ຢ່າໃຊ້ marinades ກົດໃນບັນຈຸອາລູມິນຽມ
Marinate ສໍາລັບລົດຊາດ
marinades ທີ່ມີນ້ໍາມັນທັງສອງສະເຫນີແລະຜະລິດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຊະນິດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລ. ອາຊິດຕ່າງໆເຊັ່ນນ້ໍາຫມາກນາວ, ຫມາກນັດ, ນົມສົ້ມ, buttermilk ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍສາຍພັນທາດໂປຼຕິນ. ພວກເຂົາຍັງໃຫ້ຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອແກ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດ. ອີງຕາມຜູ້ຂຽນ Shirley Corriher, marinades ທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີ emulsifiers mono- ແລະ diglyceride (ກວດເບິ່ງປ້າຍຊື່) penetrate ເລິກແລະໄວກວ່າ.
ນ້ໍາມັນມະກອກ Extra-virgin ປະກອບດ້ວຍທາດ monoglycerides ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບ marinades.
marinades ແຫ້ງຫຼື rubs ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍການປຸງລົດຊາດທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບການສະເຫນີຂາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນອາດຈະມີບາງຜົນກະທົບຂ້າງຄຽງອ່ອນໂຍນຜົນກະທົບ. ປະເພດນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວປະສົມຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ບາງຄັ້ງກໍປະສົມກັບນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງຖືກບີບເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ, ສັດປີກ, ແລະອາຫານທະເລ. ສູດເຫຼົ່ານັ້ນໂດຍໃຊ້ຫມໍ້ແຫ້ງມັກຈະກໍານົດວິທີການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າ, ແປ້ງຫຼືໄກ່.
ຜູ້ຮັກສາທໍາມະຊາດ
ທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີນ້ໍາໃຈຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາ, ທັງສອງ enzymatic ແລະກົດ. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ marinade ທີ່ມີກົດຕາມກົດຫມາຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ພຽງແຕ່ບັນຈຸອຸປະກອນເຮັດດ້ວຍແກ້ວ, ເຊລາມິກຫຼືເຫຼັກສະແຕນເລດ, ບໍ່ເຄີຍມີ ອາລູມິນຽມ. ການປະຕິກິລິຍາເຄມີທີ່ຜະລິດລະຫວ່າງອາກາດແລະອະລູມິນຽມບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນສີທີ່ບໍ່ຫນ້າສົນໃຈກັບອາຫານແຕ່ກໍ່ຍັງສາມາດຂື້ນແລະຂີ້ຝຸ່ນອາລູມິນຽມ. ຫຼາຍ marinades ຈະປະກອບມີຫນຶ່ງໃນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ມີພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆແລະເຄື່ອງເທດ:
• ຫມາກນັດ
• ຮູບພາບ
Papaya
• ຂີງ
Kiwifruit
Mango
•ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ
• ຫມາກນາວ
•ເບຍ
•ເຫຼົ້າແວງ
• ຫມາກເລັ່ນ
• ນົມສົ້ມ
Buttermilk
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Marinades:
• ວິທະຍາສາດຂອງ marinades ແລະວິທີທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກ
• marinades ທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດ
• ຄໍາແນະນໍາ marinades ແລະ marinade
• Marinades ແລະສຸຂະພາບ
Marinade Recipes
Cookbooks
| ? | Marinades, Rubs, Brines, Cures, & Glazes |
| ? | Marinades: ຄວາມລັບຂອງ Grilling ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ |
| ? | ບາບີຄິວ! ຄໍາສັບຕ່າງໆໃນພຣະຄໍາພີ, Rubs, ແລະ Marinades, ລົດຊາດ, Butters, ແລະ Glazes |
| ? | Sauces Barbecue ຂອງໂປໂລທ້າວ Kirk ຂອງ: 175 ເຮັດໃຫ້ທ່ານ - ຂອງຕົນເອງ Sauces, Marinades, Rubs ແຫ້ງ, Rubs Wet, Mops, ແລະ Salsas |
| ? | More Cookbooks |