ຊາວມຸສລິມແມ່ນແມ່ບົດທີ່ເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງ, ຄ້າຍຄືກັນ, ຄ້າຍຄືກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ skillfully seasoning ປະສົມກັບລົດຊາດທີ່ແປກໃຈ. ນີ້ຫມາກເລັ່ນ Moroccan, ສາມາດປັບປຸງສູດຈາກສູດຂອງ Paula Wolfert ຂອງ ອາຫານຂອງ Morocco , ຈະໄດ້ຮັບການ favored ໂດຍຜູ້ທີ່ມັກ salad sweeter ຫຼືແຜ່ຂະຫຍາຍ. ຮັບປະ ທານເຂົ້າຈີ່ ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ເປັນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາຊຸບຫຼືອາຫານປະເພດເມັດ, ຫຼືສະເຫນີໃຫ້ມັນເປັນໄປພ້ອມກັບແກງ, ໄຂ່, ແລະອາຫານອື່ນໆ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ jam ຫຼາຍ zesty ແລະເຫມາະສົມທີ່ເຫມາະສົມເປັນ condiment ສໍາລັບຊີ້ນ, ຍົກເວັ້ນ ນ້ໍາດອກສີສົ້ມ ແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດທາງເລືອກ.
ການຮາກຫມາກເລັ່ນຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານທໍາມະຊາດຂອງມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດ roast ຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດ, ພວກເຮົາກໍາລັງແນະນໍາວ່າທ່ານຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜົງແລະເມັດອອກກ່ອນທີ່ຫມາກເລັ່ນຈະສັບສົນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປ່ຽນແປງຢ່າງກະທັນຫັນຂອງ Taktouka ຫຼື Zaalouk , ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ກິໂລ (ປະມານ 4 1/2 ປອນ) ຫມາກເລັ່ນສຸກ
- 3 ກັບ 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 4 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
- 3/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາສີສົ້ມ
- 1 ບ່ວງເມັດຫມາກງາ
- --------------------------------
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂິງ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- Ras el Hanout (ທາງເລືອກ)
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat broiler ຂອງທ່ານກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໄລ່ແຜ່ນຂະຫນານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໃບມີດອາລູມິນຽມ.
- ແກ່ນຫມາກເລັ່ນ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນລະຫວ່າງການສະຫລາດແລະຖິ້ມແກ່ນ. ຈັດແຈງຫມາກເລັ່ນ halves ຂອງຜິວຫນັງຂ້າງຄຽງຢູ່ໃນເອກະສານສະຄັງແລະວາງພາຍໃຕ້ broiler ສໍາລັບການປະມານ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜິວຫນັງແມ່ນ scorched ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການ pinched ອອກ, ແລະຫມາກເລັ່ນແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ. ເອົາຫມາກເລັ່ນອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນຈົນກວ່າເຢັນເພື່ອຈັດການ.
- ເອົາຜິວຫນັງເລັ່ນແລະຖິ້ມມັນ. ຈືຂໍ້ມູນການປູກຫມາກເລັ່ນແລະຖ່າຍໂອນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມນ້ໍາເວີແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະອາກາດຮ້ອນສູງໃນໄລຍະເວລາປະມານ 15 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆແລະຂີ້ຝຸ່ນຫມາກເລັ່ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງອ່ອນລົງຕື່ມອີກ.
- ໃນເວລາທີ່ນໍ້າສະອາດທັງຫມົດໄດ້ evaporated ແລະຫມາກເລັ່ນ mashed ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກັບສີນ້ໍາ, stir ໃນ້ໍາເຜີ້ງແລະ seasoning. ແຕ່ງກິນສໍາລັບສອງສາມນາທີຕໍ່ໄປແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາດອກສີສົ້ມແລະປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນ, garnishing jam ຫມາກເລັ່ນກັບເມັດຫມາກງາ.
- ເມື່ອເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ສານເຄມີອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາໃນການຮັບໃຊ້
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກລົດຊາດຫວານລວມກັບຫມາກເລັ່ນ, ຢ່າລືມນ້ໍາເຜິ້ງ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ສີສົ້ມແລະຕື່ມການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ, ນໍາໃຊ້ບ່ວງກາເຟຫຼືສອງເມັດແລະຫມາກໂປມ.
- ສະຫນອງໃຫ້ jam jam ເປັນຕົ້ມຫຼືແຜ່ຂະຫຍາຍສໍາລັບ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan crusty.
- ພະຍາຍາມຮັບໃຊ້ມັນຫຼາຍກວ່າຜັກ, ໄຂ່ຂົ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼື ເຂົ້າບາເລ .
- ການນໍາໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມກັບເນື້ອຫນັງຫຼືຜັກບົ່ວທີ່ຈະໄດ້ຜົນປະໂຫຍດຈາກການສໍາຜັດຫວານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 137 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 304 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |