Grill Steak Perfect ໃນສີ່ຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບເວລາ, ອຸນຫະພູມ, ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ steak ແມ່ນການທົດສອບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງທັກສະຂອງທ່ານ. ແລະມີຫຼາຍເສັ້ນຢູ່ເພາະວ່າການຕັດເນື້ອທີ່ດີບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ. ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຜິດພາດແມ່ນຄວາມເສຍຫາຍກັບຕາຂອງທ່ານ, ຊີວິດຂອງທ່ານ, ແລະປຶ້ມຄູ່ມືຂອງທ່ານ.
ການປຸງແຕ່ງ steak ທີ່ດີເລີດອາດຈະບໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແຕ່ວ່າມີການປະຕິບັດ, ທ່ານສາມາດເປັນເຈົ້າຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງ steak ທີ່ດີເລີດທຸກໆຄັ້ງ.
1. ເລືອກຕັດຂວາຂອງຊີ້ນ
ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການປຸງແຕ່ງເຫລົ້າສະຫຼັດທີ່ດີເລີດແມ່ນການເລືອກ ຕັດທີ່ຖືກ ຕ້ອງ ຂອງຊີ້ນ . ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າການຕັດສິນໃຈທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ ເບົາ ຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການຕັດຂອງຊີ້ນອ່ອນໂຍນ? ຖ້າມັນມາຈາກສ່ວນຫນຶ່ງຂອງງົວທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການອອກກໍາລັງກາຍຫຼາຍ, ມັນຈະອ່ອນລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງສ່ວນຕັດຕາມທໍາມະຊາດມີ ຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ ຫຼາຍກ່ວາຄົນອື່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຍາກທີ່ຈະຫຼົ່ນ.
ເພາະສະນັ້ນ, ການ ຕັດ ທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງຊີ້ນງົວ ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ສະເຕັກທີ່ດີເລີດຈະມາຈາກພາກສ່ວນທີ່ບໍ່ມີປະຕິບັດຫນ້ອຍຂອງງົວແລະມີຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ພຽງເລັກນ້ອຍ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບການຕັດຈາກເສັ້ນທາງສັນຖານ, ໄລຍະສັ້ນໆແລະການທໍາລາຍຕົ້ນຕໍ. ຕົວຢ່າງປະກອບມີ steak ribeye , steak tenderloin (ie filet mignon), steak T-bone, steak Porterhouse ແລະ steak ແຖບນິວຢອກ .
ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການຕັດຊີ້ນ: Steak ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?
2. ກຽມສະເຕັກສໍາລັບເຂົ້າຈີ່
ການໄດ້ຮັບສະເຕັກພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າມີການປຸງແຕ່ງມັນແລະໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ບັນຫາທີ່ມີອຸນຫະພູມແມ່ນວ່າ steak ເຢັນຈະໃຊ້ເວລາດົນນານກວ່າເກົ່າກ່ວາ steak ທີ່ໃກ້ຊິດກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສະຫມ່ໍາສະເຫມີ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ເຄີຍເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມອົມເຢັນ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍຢາກເຮັດແມ່ນເອົາເຕົາອົບອອກຈາກຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຂ້ອຍວາງແຜນແຕ່ງກິນ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການໃຊ້ຊີ້ນງົວແມ່ນມີ ເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ. ສຸດທ້າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການແປງເລັກນ້ອຍຂອງ ມັນເບີທີ່ແຈກຢາຍ ໃສ່ steak ກ່ອນຂ້າພະເຈົ້າກິນມັນ. ນີ້ເພີ່ມກິ່ນແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ steak ຈາກ sticking ກັບ grill ໄດ້.
ນີ້ແມ່ນສອງບົດຄວາມທີ່ເຂົ້າໄປໃນຄວາມເລິກຫຼາຍກວ່ານີ້:
3 Grill the Steak
Grilling ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ steak. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າການກິນອາຫານຮ້ອນກໍ່ຮ້ອນ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າປຸງແຕ່ງອາຫານ steak ຢ່າງໄວວາ. ໃນຂະນະທີ່ມີທາງເລືອກໃນການປຸງແກງ, ເປົ້າຫມາຍແມ່ນການປຸງແຕ່ງ steak ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສັ້ນໆ, ແລະ grilling ບັນລຸເປົ້າຫມາຍນັ້ນຢ່າງສົມບູນ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ອາບນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າແປ້ງຂອງທ່ານໃສ່ແປ້ງແລະຢ່າແຕະຕ້ອງມັນ. ຫຼັງຈາກປະມານສາມນາທີ, ໃຫ້ກົດມັນຂຶ້ນ.
ສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ: ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງມືສ້ອມແປງຫຼືເຄື່ອງປອມຫຼືເຄື່ອງມືອື່ນໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫລັກ steak. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຂຸດຂຸມໃນຂີ້ອາຍເພາະວ່ານ້ໍາມັນຈະຮົ່ວໄຫຼ. ເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ທ່ານຄວນນໍາໃຊ້ເພື່ອການປ່ຽນເຕັກໂນໂລຊີເປັນຄູ່ທຽນ. ຊຸດຂອງຂັດຍາວແມ່ນດີ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ເຜົາມືຂອງທ່ານ.
ເມື່ອທ່ານກັບຄືນໄປບ່ອນ steak, ກິນມັນອີກສອງນາທີຕໍ່ໄປ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງມັນແລະວິທີການຮ້ອນຂອງທ່ານແມ່ນ.
ສະເຕັກຂະຫນາດກາງຫາຍາກທີ່ສົມບູນແບບຈະເປັນສີບົວ (ບໍ່ມີສີແດງ) ຢູ່ພາຍໃນແລະລະຫວ່າງ 130 F ແລະ 140 F. ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນກັບ thermometer ຫຼືຕັດມັນເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນແມ່ນສີໃດ. ທ່ານພຽງແຕ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາທັງຫມົດຈົມລົງ.
ເພື່ອທົດສອບວິທີການເຮັດ steak ເປັນ, ພຽງແຕ່ກົດສູນກາງຂອງ steak ດ້ວຍມືຂວາມືຂອງທ່ານ. ຖ້າວ່າມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນຫຼືວຸ້ນວາຍກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເຮັດເທື່ອ. ໃນເວລາທີ່ສູນກາງຂອງ steak ເປັນພຽງແຕ່ກັບຄືນມາໃນເວລາທີ່ທ່ານກົດມັນ, ວ່າຢ່າງສົມບູນກາງຫາຍາກ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ມັນຄວນຈະກັບຄືນມາ. ຖ້າມັນແຂງແຮງແລະຫນັກແຫນ້ນ, ທ່ານໄດ້ overcooked ມັນ .
ນີ້ແມ່ນຄູ່ຂອງບົດຄວາມທີ່ອະທິບາຍຕື່ມກ່ຽວກັບການເຜົາເຕົາອົບ:
4. ປ່ອຍໃຫ້ສະເຕັກພັກຜ່ອນ
ມີຂັ້ນຕອນຫນຶ່ງໃນການປຸງແຕ່ງ steak ທີ່ດີເລີດ, ແລະໂຊກດີ, ມັນເປັນບາດກ້າວທີ່ງ່າຍດາຍ, ເພາະວ່າມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການດໍາເນີນການບໍ່ມີຫຍັງສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ເຕົາຕ້ອງຕ້ອງພັກຜ່ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນ.
ເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາເຮັດນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ steak ແມ່ນມີນ້ໍາທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຖ້າທ່ານຕັດເຂົ້າ steak ໃນໄວໆນີ້, ນ້ໍາທັງຫມົດຈະຮົ່ວໄຫຼອອກ. ແຕ່ລໍຖ້າບໍ່ພໍເທົ່າໃດນາທີແລະນ້ໍາເຫຼົ່ານັ້ນຈະລົງໄປໃນເຕົາອົບ. ກົດລະບຽບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການພັກຜ່ອນ steak ສໍາລັບປະມານຫ້ານາທີສໍາລັບທຸກໆຄວາມຫນາຂອງຄວາມຫນາ.
ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງບົດຄວາມນີ້: Resting Steak ເປັນ .