ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກິນ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ພວກເຮົາປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ການຕັດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂູດຊ້າ, ຊ້າແລະຫຼາຍຂົມສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ. ໃນອາເຈນຕິນາ, ກະດູກຖືກຕັດແຕກຕ່າງກັນ - ຂ້າມຜ່ານກະດູກ - ເພື່ອວ່າແຕ່ລະສ່ວນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ບາງສ່ວນບາງສ່ວນຂອງເນື້ອໄກ່ rib ທີ່ມີຕ່ອນນ້ອຍຂອງກະດູກ. ໃນເວລາທີ່ເນື້ອຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກກັດກ່ອນວິທີນີ້, ມີຈຸລັງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຫນ້ອຍລົງແລະຊີ້ນສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ໄວໃນເຕົາຮ້ອນທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ການຕັດນີ້ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "flanken-style" ໃນສັບພະສິນຄ້າຂອງສະຫະລັດແລະເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບເຕົ້ານົມ BBQ ຂອງເກົາຫລີ.
ໃນປະເທດອາເຈນຕິນາ, ກະດູກແຂນແບບ flanken style ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວພຽງແຕ່ມີພຽງແຕ່ເກືອເກືອກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະໄປກິນເຂົ້າ (ໂດຍສະເພາະກັບ ຄວັນ ໄມ້ແຂງບາງຢ່າງ ສໍາລັບລົດຊາດ ). ກະດູກທີ່ປຸງແຕ່ງໃນ 10 ຫາ 12 ນາທີ, ເຫມາະສົມສໍາລັບເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການຄ່ໍາຢ່າງວ່ອງໄວ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດໃນເວລາທີ່ຈັບກັບ sauce garlicky chimichurri .
ຍົກຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Ribs ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກຊີ້ນເຂົ້າໃນອາຫານພື້ນເມືອງ, ຫຼື ເຂົ້າຫນົມຫວານ , ແຕ່ທຽມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມີຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເຊັ່ນກັນ, ທີ່ໃຊ້ ກັບເຂົ້າສາລີ ແລະ ຫມາກພ້າວ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຫາ 2 ປອນຂາ (flanken-style)
- 1 ຫາ 2 ບ່ວງເກືອ (kosher)
- ຊອຍ Chimichurri ເພື່ອຮັບໃຊ້
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈັດແຈງ ribs ກ່ຽວກັບແຜ່ນຫຼື platter, ແລະ sprinkle ທັງສອງຝ່າຍໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອ kosher. ໃຫ້ ribs ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຂະນະທີ່ grill ໃຫ້ສູງເຖິງຂະຫນາດກາງ (ໃຊ້ຖ່ານຫີນກັບ chip ບາງໄມ້ ສໍາລັບປຸງລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ ).
- ຂອບ ribs ສໍາລັບ 4 ຫາ 6 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ, ກັບແກ່ນທີ່ຕ້ອງການ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຂນເພື່ອທົດສອບການບໍລິໂພກ (ນໍາໃຊ້ ມີດ handchetbell tucked ເຂົ້າໄປໃນສາຍແອວຂອງທ່ານສໍາລັບຄວາມແທ້ຈິງແທ້!).
- ຮັບປະທານອາຫານທີ່ ມີນ້ໍາຊອດຊິຊິຣິລິກ ຢູ່ຂ້າງຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 663 |
| ໄຂມັນລວມ | 52 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 23 g |
| Unsaturated Fat | 25 ກໍາ |
| Cholesterol | 177 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,746 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 47 ກໍາ |