Helva ແມ່ນກຸ່ມຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ພົບໃນ Turkey ແລະທົ່ວ Balkans ແລະ Middle East. ໃນ cuisine ຕຸລະກີທີ່ທັນສະໄຫມ, ມີສອງຊະນິດຂອງ helva. (ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ halva, halvas, ແລະ halwa ໃນພາກອື່ນໆຂອງໂລກແຂກອາຫລັບ.)
ທໍາອິດແມ່ນປະເພດ dessert ທີ່ເຮັດດ້ວຍຖານທາດແປ້ງ, ້ໍາຕານແລະມັນເບີແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກໄມ້ແລະປຸງລົດຊາດ. ເຫລໍກແປທາດ helva ແລະ semolina helva ແມ່ນຮັບໃຊ້ເປັນ desserts ແລະໃນບາງຄັ້ງພິເສດ.
ປະເພດທີສອງຂອງ helva ແມ່ນປະເພດເຂົ້າຫນົມຫວານ. ມັນກໍ່ມີນ້ໍາມັນຫມາກຂຸ້ນ (ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ tahini ) ແລະນໍ້າຕານ. ມັນຂາຍໃນທ່ອນໄມ້ແລະຕັດແລ້ວຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ເພື່ອຮັບໃຊ້. ມັນມີໂຄງປະກອບການອ່ອນ, ຫນາແຫນ້ນ, ຕ່ອງໂສ້ເລັກນ້ອຍ. ມັນມັກຈະມີການເພີ່ມເຕີມອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືຫມາກກ້ວຍພາຍໃນ.
ເຮັດແນວໃດ Tahini Helva ຖືກຜະລິດ
Tahini helva ແມ່ນມີສອງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ: ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມັດຫມາກງາແລະນໍ້າຕານ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍປະລິມານນ້ອຍຂອງ ອາຊິດ citric , ສານສະກັດຈາກ vanilla ທໍາມະຊາດແລະສານສະກັດຈາກດອກໄມ້ soapwort ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງ. ສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນຜົງໂກໂກ້, ແກ່ນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງຈະຖືກເພີ່ມຫຼັງຈາກການປະສົມປະສານ helva ໃນເບື້ອງຕົ້ນຖືກກະກຽມ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ເມັດຫມາກງາແມ່ນພື້ນຖານເຖິງການໃສ່ແປ້ງທີ່ດີເລີດທີ່ເອີ້ນວ່າ tahini. ້ໍາຕານໄດ້ຖືກຕົ້ມກັບສານສະກັດຈາກ soapwort ຈົນກ່ວາມັນຫນາແລະໃຊ້ເວລາໃນຄວາມສອດຄ່ອງ nougat .
ສຸດທ້າຍ, ມັນໄດ້ຖືກ kneaded ກັບ tahini ໄດ້. ຜູ້ຜະລິດ helva ທີ່ຮູ້ຈັກດີກ່າວວ່າການຂູດແມ່ນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນທີ່ສຸດແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງລະອຽດແລະຢ່າງລະອຽດສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ເມື່ອຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ສ່ວນປະກອບທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຫົວເຂົ່າແລະ helva ແມ່ນ molded ແລະຫຸ້ມຫໍ່.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Tahini Helva
Tahini helva ອາດຈະຫວານ, ແຕ່ມັນມີຫຼາຍພະລັງງານແລະໂພຊະນາການ. ມັນມີທາດໂປຼຕີນ, ແຄຊຽມ, ວິຕາມິນເອ, ແລະໂປເຟດ. ເຊັ່ນດຽວກັບຫມາກເຫັບອື່ນໆ, ມັນຍັງມີພະລັງງານຫຼາຍ.
ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນ ອາຫານວ່າງທີ່ຊື່ນຊອບສໍາລັບເດັກນ້ອຍ ແລະນັກກິລາ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ພ້ອມກັບອາຫານເຊົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງຕຸລະກີເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນມື້ທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ບ່ອນທີ່ໄດ້ຮັບ Helva
ຖ້າທ່ານດໍາລົງຊີວິດຖ້າຫາກວ່າ Turkey, Balkans ຫຼື Middle East, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ helva ໃນເກືອບທຸກຕະຫຼາດ. ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ມີບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຜະລິດ helva tahini ໃນແບບດັ້ງເດີມໂດຍບໍ່ມີສານປະສົມປອມ.
ທ່ານສາມາດຊື້ທໍ່ກຽມພ້ອມຂອງ tahini helva ທົ່ງພຽງ, ມີແກ່ນ pistachio ຫຼື marbled ກັບຫມາກກ້ວຍ. ພວກເຂົາເຂົ້າມາໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ທຸກວິທີທາງເຂົ້າໄປໃນຊອງດຽວກັນສໍາລັບອາຫານຫວ່າງໃນເວລາໄປ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ tahini helva ໂດຍ kilogram ໃນຕະຫຼາດຫຼາຍທີ່ສຸດແລະ delicatessens. ຖ້າທ່ານດໍາລົງຊີວິດຢູ່ບ່ອນອື່ນແລະຕ້ອງການທົດລອງອາຫານຫວ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້, ທ່ານສາມາດຊອກຫາວິທີການ tahini helva ໃນພາສາເກຣັກແລະຕະວັນອອກກາງແລະໃນເວັບໄຊທ໌ທີ່ຂາຍອາຫານຕຸລະກີ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ tahini helva ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສູດນີ້. ມັນຈະບໍ່ຄ່ອນຂ້າງເປັນບໍລິສັດທີ່ເປັນທ່ອນໄມ້ທີ່ທ່ານຈະຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານ, ແຕ່ມັນຍັງມີກິ່ນຫອມຫວານ, ຫວານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍາຕານ 1 ປອນ
- 16 ounces tahini, ຫຼື lae paste
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ citric
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1/2 ຖ້ວຍເປືອກຫອຍ
- pistachios , hull ຊ້ໍາອອກ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາໃນຊອດແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ stir ຈົນກ່ວາລາຍລະອຽດ.
- ເພີ່ມ ອາຊິດ citric ແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມ້ໍາຕານຈົນກ່ວາມັນ darkens ແລະ stiffens ກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ້ໍາເຜີ້ງຫນາໄດ້. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ຕື່ມການ tahini ກັບ້ໍາຕານຫນາ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້, stir ປະສົມໂດຍ scraping ທັງສອງດ້ານແລະເອົາມາໃຫ້ມັນສູນ.
- ເຮັດຊ້ໍາຄືນການເຄື່ອນໄຫວນີ້ຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີໃນທົ່ວຫມໍ້, ສະຫຼັດສະໂມສອນສະເຫມີໃສ່ສູນກາງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີໂຄງສ້າງທີ່ລຽບ, ເພີ່ມແກ່ນທາງເລືອກແລະປົນຜ່ານ.
- ກົດປະສົມເຂົ້າໄປໃນອາຫານສີ່ຫຼ່ຽມຫລືສີ່ຫລ່ຽມ. ໃຫ້ມັນເຢັນລົງສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕັດ helva ເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແລະຮັບໃຊ້. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແຕ່ລະຄົນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ແກ່ນຟັກຕ່າງໆ ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 600 |
| ໄຂມັນລວມ | 34 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 66 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 71 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |