Malaysian Sambal Sauce Recipe

Sambal ແມ່ນເປັນຊອດທີ່ເຮັດຈາກ ຊໍ່ , ເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະອາໂລມ. ມັນເປັນເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນປະເທດມາເລເຊຍ, ອິນໂດເນເຊຍແລະສິງກະໂປ. Sambal ມີລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວດິນ, ເຜັດແລະຮ້ອນ.

ວິທີທໍາມະຊາດຂອງການຂູດເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການໃສ່ເກັດທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ sambal ແມ່ນການນໍາໃຊ້ ປູນໂລຫະແລະເຄື່ອງເປົ່າ . ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນມ້ວນ (ໂຖປັດສະວະ) ແລະດ້ວຍມືເຄື່ອນຍ້າຍໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງວົງ, ພວກມັນແມ່ນພື້ນດິນທີ່ຈະນໍາໄປໃສ່ກັບເປັດ. ມັນແມ່ນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍແຕ່ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງວິທີການແບບດັ້ງເດີມອ້າງວ່າການຂັດມັນຊ້າລົງປ່ອຍນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ດີກວ່າ.

ວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມແລະງ່າຍດາຍແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຈອກຫມາກເຜັດແລ້ວໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃສ່ອາຫານຫຼັກຫຼື ເຂົ້າ . ໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ sambal ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະແບ່ງປັນເປັນສ່ວນແລະ freezing. sambal frozen ຈະຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການ 2 ຫາ 3 ເດືອນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 10 ຈອກຫລື 8 ຜັກບົ່ວແດງຂະຫນາດນ້ອຍ
• 2 ອໍຫຼື 8 ຜັກສົດ
• 5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 1 stalk
• lemongrass (ໃຊ້ພຽງແຕ່ລຸ່ມ 3 ນິ້ວຂອງກ້ານ)
• 1/2 ອໍຫຼື 10 ຜັດແຫ້ງ (ແຊ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ 5 ນາທີ) ຫຼື 3 ຜັກບ່ວງກາເຟ
• ເຂົ້າຫນົມປັງ 2 ນິ້ວຫຼືຜັກບ່ວງ 2 ບ່ວງກາເຟ
• ຊິ້ນ 2 ນິ້ວ
• ແກງ ຫຼື ແກ້ວ 1 ນິ້ວ
• 5 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
• 2 ບ່ວງນໍາຜັກທຽມຫລື 4 ນ້ໍາມັນກຸ້ງ
• 3 ບ່ວງ
• ້ໍາຕານປາມ
• ຊອດປາ ເພື່ອລົດຊາດ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ປອກເປືອກແລະປະສົມເກືອບຈະຕົ້ມຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວແດງ.
2. ຈູດຜັກແລະຂູດເມັດ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທັງຫມົດ. ການຖອນແກ່ນຈະເອົາຄວາມຮ້ອນບາງຈາກຜັກອອກ. ເກືອບ chop ຜັກໄດ້.
3. ປອກແລະປວດຜັກທຽມ.
4. ຕົ້ມຕ່ໍາໃສ່ລໍາຕົ້ນ.
5. ປອກເກືອແລະແກມມິນຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກເຊັ່ນດຽວກັນ.
6. ການນໍາໃຊ້ປູນນ້ໍາແລະເຄື່ອງເປົ່າ, ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ, ຂຸດເຈັດສ່ວນຜະສົມທໍາອິດເພື່ອສ້າງເປັນຕ່ອນ. ຖ້າປະສົມແມ່ນແຫ້ງເກີນໄປແລະການຂັດແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນບ່ວງຫລືນ້ໍາ.

1. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາແກະຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາແມ່ນຮ້ອນຮ້ອນປານກາງ, saute paste ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີ. ຮັກສາຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາລົງຕະຫຼອດຂະບວນການແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ຕິດຢູ່ສະເຫມີເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດກັບ wok / pan.
2. ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານ, ແລະນໍ້າປາ.
3. ໃຫ້ຄຸກໃນຄຸກໃນຂະນະທີ່ stirring ບາງຄັ້ງ. ມັນມີຄວາມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຝຸ່ນທີ່ແຍກອອກຈາກນໍ້າມັນ. ໃຊ້ທັນທີຫລືເຢັນໃຫ້ເຢັນເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	76
ໄຂມັນລວມ	5 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	13 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	9 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	1 g

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)