Mexican Food for Lent

ບໍ່ວ່າຈະເປັນການຕັດສິນຫລືໂດຍການປະຕິບັດຕາມຄໍາສັ່ງ, ຫລາຍໆຄົນໃນທົ່ວໂລກສັງເກດເຫັນພັນທະສັນຍາ (ລະດູການ liturgical ນໍາພາເຖິງ Easter) ໃນບາງຢ່າງ. ຫນຶ່ງໃນວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການເຮັດນີ້ແມ່ນການກິນຊີ້ນແດງນ້ອຍແລະອາຫານຜັກແລະ / ຫຼື pescatarian ຫຼາຍ. ອາຫານ Mexican ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອສັງເກດເບິ່ງ Cuaresma (Lent) ແລະ Semana Santa (Holy Week). ພຽງແຕ່ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ພະຍາຍາມບາງຢ່າງຕໍ່ໄປນີ້.

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບລະດູການຂອງຊາວຫນຸ່ມແລະກ່ຽວກັບ Lenten observances ໃນເມັກຊິໂກ.

• 01 of 09

  Empanadas

  ໃນເວລາທີ່ຊາວຫນຸ່ມແລະຜູ້ທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາກ່ວາອາທິດ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ empanadas de vigilia ("vigil empanadas", ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ "ໂມງ" ທີ່ພວກ Catholics ເກັບໄວ້ໃນວັນເສົາຍານບໍລິສຸດ, crucified ພຣະເຢຊູແມ່ນຢູ່ຄົນດຽວໃນ tomb ລາວ).

  Empanadas de vigilia ແມ່ນ ເຮັດໃນແບບດຽວກັນກັບ "empanadas" ປົກກະຕິ ຍົກເວັ້ນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງພວກມັນແມ່ນເຮັດຢ່າງສົມບູນແລະ / ຫຼືປາຫຼືອາຫານທະເລ. ພະຍາຍາມໃຊ້ມືຂອງທ່ານໃນບາງຄົນທີ່ມີ ເມັດຫຼາຍໆ ເມັກຊິໂກທີ່ເຮັດດ້ວຍ Poblano chile r ajas ຫຼືມີເຫັດບາງຜັດກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂອງ epazote. ປາ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວສົດຜັດຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນກໍຍັງເຮັດໃຫ້ການໃສ່ຝັກເອັມປັນດາທີ່ດີເລີດ. ຫຼືໄປກິນເຂົ້າຫນົມຫວານກັບຜັກບົ່ວຫວານແລະ sautee ຜັກບົ່ວ, ມີຫຼືບໍ່ມີຊີດ.

• 02 of 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນໃນເມັກຊິໂກ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ (ຍັງເອີ້ນວ່າ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ ). ການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັກຈະ deconstructed ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍໂດຍ masher ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ blender ເປັນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນ seasoned ກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ເລື້ອຍໆ, ມີດ, ແລ້ວປຸງແຕ່ງ ເອົາຫມາກພ້າວ (ຫມາກພ້າວທີ່ມີຫມາກພ້າວ) ແລ້ວຖືກຕື່ມເຂົ້າແກງ. ຜົນໄດ້ຮັບ: ເປັນສີຄີມ, ສະດວກສະບາຍ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ, ແຕ່ງ່າຍດາຍພຽງພໍສໍາລັບເວລາທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.

• 03 of 09

  Capirotada

  ໃນຂະນະທີ່ມີອາຫານຫລາຍມາຍທີ່ມາຮອດພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງໂລກໃຫມ່ຈາກເອີຣົບ, capirotada ແມ່ນເຮັດໃນຫລາຍພັນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທົ່ວອາເມລິກາລາຕິນ. pudding ເຂົ້າຈີ່ ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ບາງປະເພດຂອງຢານ້ໍາ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນອາດຈະຫຼືບໍ່ອາດມີຫມາກໄມ້ສົດແລະ / ຫຼືຜັກແລະ / ຫຼືບາງປະເພດຂອງເນີຍແຂງ.

  ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເມັກຊິໂກ capirotada ແມ່ນມີອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຍຸແກ່ມື້ຫຼືອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເປັນນ້ໍາ syrup (ແມ້ວ່າສະບັບຈາກພາກເຫນືອຂອງເມັກຊິໂກນໍາໃຊ້້ໍານົມຫວານແທນ), ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນ: raisins ຫຼື prunes, ແລະເນີຍແຂງ. ມັນຖືກກິນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃນວັນສຸກ, ໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງດູ, ແລະໂດຍສະເພາະໃນອາທິດຍານບໍລິສຸດ. Capirotada ແມ່ນອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະສາມາດເປັນອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານເຊົ້າ.

  ຄວາມຫມາຍໄດ້ເຊື່ອມໂຍງກັບສ່ວນປະກອບໃນ capirotada ກັບການຖືກຄຶງຂອງພຣະຄຣິດ, commemorated ໃນຊ່ວງເວລາຂອງປີນີ້. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນຕົວແທນຂອງຮ່າງກາຍຂອງພຣະຄຣິດ, ແລະເລືອດຂອງພຣະອົງ. ເຄື່ອງເທດເນີຍແຂງ (ຊຶ່ງມັກຈະເຮັດໃຫ້ເປັນແຜ່ນ "ດ້ານເທິງ) symbolizes shroud ສັກສິດ, ຜ້າ Crist ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັງຈາກການເສຍຊີວິດຂອງລາວ. ຮູບແບບໄມ້ໄຜ່ແບບດັ້ງເດີມໃນຮູບແບບຂອງໄມ້ຢືນຕົ້ນເອີ້ນວ່າໄມ້ກາງແຂນ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ (ຫຼື, ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາບໍ່ມີ, ຜັກບົ່ວ) ສະແດງໃຫ້ເຫັນເລັບທີ່ໃຊ້ໃນການເຈາະພຣະເຢຊູຄຣິດ.

• 04 of 09

  Egg Dishes

  ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ເສດຖະກິດ, ໄຂ່ປົກກະຕິ, ແລະເມັກຊິໂກຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) - ເປັນຄວາມສຸກໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າເທົ່ານັ້ນ. ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ scrambled ມີຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວຫຼືຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ (ສ່ວນຂອງ nopal cactus) ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນວັນສຸກທີ່ບໍ່ມີ ໄຂ່ . ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຫມາກໄມ້ປະເພດຜັກແລະຫມາກແຊກຊອຍສອງຊິ້ນ, ຫຼືສອງຂອງເມັດ Mexican ບາງຊະນິດ, ແລະທ່ານມີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເມັກຊິໂກ.

• 05 of 09

  Croquettes and Patties

  Tortitas , patties ຂົ້ວນ້ອຍ, ແລະ croquetas (ແນວຄວາມຄິດດຽວກັນ, ຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ແມ່ນອາຫານທຸກມື້ໃນທົ່ວເມັກຊິໂກ. ບາງຄັ້ງພວກມັນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍຊີ້ນຫຼືໄກ່, ແຕ່ມັກປະກອບດ້ວຍຜັກທີ່ເຫລືອຫຼືໃບຂຽວ, ຜັດຜັກແລະໄຂ່ແລະຂົ້ວຕົ້ມຂົມ. Patties ແລະ croquettes ແມ່ນເຮັດໄດ້ຕະຫຼອດປີໂດຍຜູ້ຜະລິດທີ່ຫລີກລ້ຽງ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ເຂົ້າມາໃນຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລະຫວ່າງມື້ທີ່ບໍ່ມີອາຫານຂອງອາທິດແລະອາທິດ. ພະຍາຍາມໃຊ້ມືຂອງທ່ານໃນບາງ ພື້ນທີ່ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືບາງ ທນູ (ຫຼືປາແຊນມອນ) .

• 06 of 09

  ປາສົດແລະອາຫານທະເລ

  ວັນສຸກໃນການໃຫ້ພັນລະຍາແມ່ນ supposed ຈະເປັນ meatless, ແລະນີ້ແມ່ນມີຈຸດປະສົງເປັນການອອກກໍາລັງກາຍ penitential. ຢ່າງຈິງຈັງ, ເຖິງວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະເຂົ້າໃຈກັບການເຂົ້າເຖິງປາປາ Mexican ແລະອາຫານທະເລເຊັ່ນ: ຢ່າຫລີກລ້ຽງເອົາປາຂາວໃນຊີ້ນທີ່ມີສີຄີມ Cilantro ແລະ ແບບຟອມຂອງປາ Veracruz . ຢ່າໂກດຫ່າງຈາກ ceviche, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ ປາ Ceviche ຫຼື ກຸ້ງ Ceviche . ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນ, ທ່ານສາມາດອອກຈາກຮ້ານອາຫານ Mariscos Mexican ອື່ນໆ .

• 07 of 09

  Vegetable and ເຫັດ Sautees

  ອາຫານປະເພດຜັກເປັນຫຼັກສູດຫລັກໃນເມັກຊິໂກໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງ, ແຕ່ເພື່ອບອກຄວາມຈິງ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນການເສຍສະລະທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຂົາກິນຢູ່ໃນອາຫານ! squash calabacita Chopped ແມ່ນ exquisite ໃນເວລາທີ່sautéedກັບແກ່ນສາລີແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ diced ແລະຫມາກເລັ່ນ.

  ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີການປິ່ນປົວ la la mexicana favorite ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍປີທີ່ມີຢູ່ສໍາລັບການຜັກກາດ, ເອີ້ນວ່າມັນເອີ້ນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍສາມສີຂອງທຸງ Mexican: ສີຂຽວ, ສີຂາວ, ແລະສີແດງ. ສີຂຽວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ pepper chile ສົດ chili (ເຊັ່ນ: serrano chile ຫຼືjalapeño); ສີແດງແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປ peeled, ຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນໃບ; ແລະສີຂາວມັກຈະເປັນຜັກບົ່ວ. sautee ເຫຼົ່ານີ້ສາມສ່ວນປະກອບທີ່ມີບາງ squash ຟັກ, ດອກກຸ້ງ, ຫຼື chayote, ແລະທ່ານຢູ່ໃນສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ.

  ສໍາລັບ ເຫັດ , ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາມີເນື້ອແກະສະຫຼັກແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຫັດເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແທນບາງຄັ້ງໃນຊີວິດ. ແຊບບາງເຫັດຫອມແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກບົ່ວທີ່ມີຫນອກຂອງ epazote ໃນມັນເບີແທ້ຈິງ (ຫຼືຊີ້ນຫມູທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຖ້າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼີກເວັ້ນການຫມູ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ tacos ຫຼື quesadillas. ເຫັດຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມ "la mexicana" ໂດຍ sauteeing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາເຈັບທີ່ມີຜັກບົ່ວ diced, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະ pepper chile ສົດ.

• 08 of 09

  ການຜະລິດປາກະປ໋ອງ

  Croquettes Tuna (ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ) ແມ່ນສະເຫມີ favorite, ແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ tuna tacos . ແຕ່ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າ sardines ກະປ໋ອງແລະກະປ໋ອງກະປ໋ອງສາມາດພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ? ພະຍາຍາມຊີ້ນທີ່ທ່ານມັກຂອງສູດຊີ້ນທີ່ມີປາກະປ໋ອງແທນທີ່ຈະກິນຊີ້ນ, ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ. ຫຼືເອົານ້ໍາມັນຫອມທີ່ດີຂື້ນທີ່ມີຜັກກາດຫອມ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຝົນຕົກກັບເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ທ່ານມັກສໍາລັບການສະຫຼັດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.

• 09 of 09

  Stuffed Vegetables

  ມັນເປັນເວລາທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ Chiles Rellenos , ແຕ່ຫມາກພິກບໍ່ແມ່ນຜັກດຽວທີ່ຖືກຜັກໃນເມັກຊິໂກໃນຊ່ວງເວລາຂອງປີນີ້. squash calabacita ຮອບຫຼື oblong (ຄ້າຍຄື squash zuchinni, ເຖິງແມ່ນວ່າສີມ້ານສີ) ແມ່ນມັກຈະອອກໄປແລະ stuffed ກັບເນີຍແຂງແລະຜັກບົ່ວ diced sautéedກັບ squash scooped ອອກ. ອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາຕານຕົ້ມນ້ໍາຕານເປັນນ້ໍາຊອດ. ຜັກອື່ນໆ, ເຊັ່ນຫມາກກ້ວຍຫຼື chayote, ສາມາດໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບແຂ້ວ.