ການປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບ Bar Bar ທົ່ວໄປ
ໃນເວລາທີ່ຄວນ cocktail ຄວນ shaken ແລະໃນເວລາທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການ stirred? ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນ ດາຄໍາຖາມທີ່ເຜົາໄຫມ້ຂອງແຖບ ແລະຫນຶ່ງໃນການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເບິ່ງສູດຄັອກເທນທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າບາງຄົນແນະນໍາໃຫ້ທ່ານສັ່ນໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແນະນໍາວ່າທ່ານເຮັດເຄື່ອງດື່ມ. ການໂຕ້ຖຽງຂອງ shaken ທຽບກັບ stirred cocktails ແມ່ນຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ເວົ້າກ່ຽວກັບ martini famous ຫຼືໃດໆຂອງສູດສູດ cocktail ຈິດໃຈທີ່ມີພຽງແຕ່ອອກມີ.
ມີທິດສະດີໃດທາງຫລັງທີ່ວິທີການເລືອກ?
ແມ່ນແລ້ວ, ມີກົດລະບຽບທົ່ວໄປ (ຕາມ ກົດລະບຽບ ໃນການ bartending, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ). ມີການຍົກເວັ້ນສະເຫມີໄປ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງສູດຫຼືທົດລອງທັງສອງເພື່ອເບິ່ງວິທີການທີ່ເຮັດໃຫ້ cocktail ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສາຍຕາຂອງທ່ານ.
ເມື່ອຕ້ອງສັ່ນ
ກົດລະບຽບບອກວ່າທ່ານຄວນສັ່ນ cocktails ໃນເວລາທີ່ສູດປະກອບມີນ້ໍາຫມາກໄມ້, liqueurs ຄີມ , ນ້ໍາງ່າຍດາຍ, ປະສົມສົ້ມ , ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ , ຫຼືເຄື່ອງປະສົມທີ່ຫນາຫຼືມີລົດຊາດອື່ນໆ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ໃຊ້ສັ່ນເມື່ອໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທຸກໆສ່ວນປະກອບມີປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມຂອງເຄື່ອງດື່ມແລ້ວ.
ການສັ່ນສະເທືອນຈະສ້າງເຄື່ອງດື່ມ ທີ່ມີເມັດ, ເບິ່ງຫນ້າທໍາອິດ. ນີ້ຈະລ້າງຂຶ້ນພາຍໃນສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ.
ເນື່ອງຈາກລັກສະນະທີ່ຮຸນແຮງຫຼາຍຂອງການສັ່ນ, ວິທີນີ້ກໍ່ຈະທໍາລາຍນ້ໍາກ້ອນຫຼາຍຂຶ້ນແລະເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍກວ່າເກົ່າຕໍ່ເຄື່ອງດື່ມ. ການຂັດຂ້ອນຂ້າງນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເພາະວ່າມັນສ້າງ cocktail ທີ່ມີປະໂຫຍດດີທີ່ມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນລົດຊາດ.
cocktail shaken ບາງຄົນທີ່ຈະພະຍາຍາມ:
- Chocolate Martini - ສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດສູດໂກເລດສູດ martini ປະກອບມີ liqueur ເລດຫຼືສີຄີມ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າເກືອບສະເຫມີ shaken.
- Cosmopolitan - ຫນຶ່ງໃນ cocktail ທີ່ສຸດທີ່ສຸດ, cosmopolitan ແມ່ນ shaken ເພາະວ່າຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນນ້ໍາ cranberry.
- Mai Tai - ນີ້ cocktail ຄລາສສິກ tiki ນໍາໃຊ້ເປັນຈໍານວນຫຼາຍເປັນສ່ວນປະກອບຫົກ, ອີງຕາມສູດ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຫລາຍທີ່ຕ້ອງກາຍເປັນຫນຶ່ງ, ສະນັ້ນການສັ່ນສະເທືອນແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
- New Orleans Fizz - ສູດນີ້ປະກອບມີທັງໄຂ່ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ສະນັ້ນການສັ່ນແມ່ນຕົວເລືອກຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຄື່ອງດື່ມ ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເມື່ອຖືກກັງວົນໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາແຂໍງ (ຊັກແຫ້ງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງເທື່ອເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໄຂ່ຖືກແຕກຫັກ.
- Whiskey ແປດ - Whiskey ແມ່ນເຫຼົ້າແວງດຽວໃນ cocktail ນີ້, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັ່ນມັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ໍານາວແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບສອງຢານ້ໍາຫນາ.
ໃນເວລາທີ່ຈະ stir
ແຕ່ງຕົວ cocktails ທີ່ປະກອບດ້ວຍ ວິນຍານທີ່ມີນ້ໍາ ຫນັກເບົາຫຼື ເຄື່ອງສີດນ້ໍາ ນ້ອຍໆເທົ່ານັ້ນ. Stirring ແມ່ນເທກນິກອ່ອນໂຍນ ສໍາລັບການປະສົມ cocktails, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມັກຈະເຮັດສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ວິນາທີ, ເຊິ່ງແມ່ນຍາວກວ່າການສັ່ນທົ່ວໄປ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສົມບູນເພື່ອສົມທົບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຈໍານວນທີ່ດີເລີດຂອງການ dilution ຈາກກ້ອນ.
cocktail gin ແລະ whiskey ຫຼາຍແມ່ນ stirred ເນື່ອງຈາກວ່າ shaking ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງ "bruise" ພຣະວິນຍານ (ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນຍັງສໍາລັບການໂຕ້ວາທີ).
ມີ cocktails stirred ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະພະຍາຍາມ:
- Imperial Cocktail - ສູດສູດແບບຄລາສສິກ, ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄື gin martini, ເຖິງແມ່ນວ່າ maraschino liqueur ຖືກເພີ່ມ. ເພື່ອຮັກສາຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ອ່ອນເພຍຂອງລົດຊາດ, ມັນດີທີ່ສຸດ.
- Manhattan - ສອງສ່ວນປະກອບ whiskey ແລະຫວານ vermouth - ເຮັດໃຫ້ Manhattan ເປັນຜູ້ສະຫມັກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ stiring.
- Negroni - ສູດນີ້ຖືກ ສ້າງຂຶ້ນໃນແກ້ວ ໃນໄລຍະກ້ອນແລະມັນປະກອບມີພຽງແຕ່ເຫຼົ້າ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນເປັນການກະຕຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Pursuit of Better Drinks
ນີ້ shaken ທຽບກັບ stirred "ກົດລະບຽບ" ຫມາຍເຖິງ cocktails ແລະບໍ່ necessarily ເຄື່ອງດື່ມປະສົມ ທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ (ຄິດ vodka tonic ແລະ screwdriver ). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ເກືອບ stirred ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ sipstick ຫຼືເຟືອງສໍາລັບການຕື່ມອີກ, ການປັບປຸງທີ່ດີເລີດ stirring ເປັນເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກບໍລິໂພກ.
ຈຸດຂອງການສັ່ນສະເທືອນຫຼື stirring (ນອກຈາກປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ, ແນ່ນອນ) ແມ່ນເພື່ອເພີ່ມການຂັດຂື້ນຈາກກ້ອນ. ຖ້າຫາກວ່າເຕັກນິກໃດຫນຶ່ງຖືກເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ການສັ່ນສະເທືອນຈະເພີ່ມຈໍານວນນ້ໍາກ້ອນທີ່ສົມບູນແບບແລະນໍາໃຊ້ກິ່ນຂອງ cocktails ຂອງທ່ານໃຫ້ສົມດຸນ .
ຢ່າຂ້າມໄປຄິດວ່າທາງລັດຈະຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເທົ່າທຽມກັນ. ເອົາອີກ 30 ວິນາທີຂອງເວລາຂອງທ່ານໃຫ້ເຫມາະສົມກັບ cocktail ຂອງທ່ານແລະທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສຸກຫຼາຍ.