ການທົດແທນໄຂ່ໃນການປຸງແຕ່ງແລະການກິນ

ສິ່ງທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອທົດແທນໄຂ່ໃນສູດສູດແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ໄຂ່, ຫຼຸດລົງ cholesterol ຫຼື ພະຍາຍາມເຮັດເຂົ້າຜັດ , ການທົດແທນໄຂ່ໃນສູດປຸງແຕ່ງຕ້ອງມີຄວາມຄິດບາງຢ່າງ. ບົດຮຽນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນການຮຽນຮູ້ທີ່ທົດແທນໄຂ່ທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສູດຂອງທ່ານ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ໄຂ່ນ້ອຍໆເອີ້ນສູດສໍາລັບ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະປ່ຽນແທນ. ຖ້າສູດສູດ ຄຸກກີ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ການນໍາໃຊ້ໄຂ່ແທນເຮັດວຽກດີກ່ວາສູດທີ່ຕ້ອງການສາມຫາສີ່ໄຂ່.

ບັນດາສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບເຊັ່ນກັນ. ການນໍາໃຊ້ຫມາກກ້ວຍເປັນການທົດແທນໄຂ່ອາດຈະເພີ່ມຄໍາແນະນໍາຍິນດີຕ້ອນຮັບຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນກັບຜັກກາດແລະ cookies, ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດອາຫານແຊ່ຫຼືອາຫານແຊບ, ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ສິ່ງອື່ນອີກ.

ໃນ cake ເປັນ, ໄຂ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນຕົວແທນ leavening ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແສງ cake ແລະ fluffy. ໃນ cookies ແລະ muffins, ໄຂ່ຕື່ມຄວາມຊຸ່ມແລະປະຕິບັດເປັນ binder, gluing ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດອື່ນໆທີ່ຮ່ວມກັນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາໄຂ່ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນ quiche ຫຼື mayonnaise, ບ່ອນທີ່ໄຂ່ແມ່ນຈຸດສູນກາງຂອງຜະລິດຕະພັນແລ້ວ, ທ່ານຈະຕ້ອງການສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ tofu ທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງໄຂ່, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ການປັບປຸງອື່ນໆກັບສູດເຊັ່ນກັນ. ແລະຮ່າງກາຍ.

Commercial substitute ໄຂ່

ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສູດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໄຂ່ສາມາດເຮັດ vegan ໂດຍໃຊ້ ທົດແທນໄຂ່ ຄ້າທີ່ເຫມາະສົມ. ເຄື່ອງຫມາຍຈໍານວນຫຼາຍຂອງການທົດແທນໄຂ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຕົ້ມຫຼືທຸກຄັ້ງທີ່ສູດສູດສໍາລັບການປ່ຽນໄຂ່ໄຂ່. ສອງແບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແມ່ນ Brand Ener-G ແລະ Bob Mill's Red Mill, ແຕ່ມີບາງຄົນອື່ນ.

ການປ່ຽນແທນໄຂ່ທຸລະກິດແບບງ່າຍດາຍແລະງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບສ່ວນໃຫຍ່ແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່. ການທົດແທນໄຂ່ທີ່ເກັບຊື້ຈາກຮ້ານຄ້າແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດີແລະເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຊັ່ນ: cookies, muffins, ແລະ cake. ພວກເຂົາຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜູກສ່ວນຜະລິດຕະພັນໃນ casserole vegan ຫຼື loaf.

ຕົວຢ່າງສູດ: Cake Vegan Mix Cookie Recipe

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອທົດແທນໄຂ່ໃນຕອນເຊົ້າຂອງທ່ານ, ລອງ VeganEgg ຈາກພືດຕາມຫົວໃຈຂອງທ່ານເພື່ອທົດແທນໄຂ່ທີ່ຫຼອກລວງທີ່ສາມາດຫລອກລວງຜູ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອາຫານເຊົ້າທີ່ກິນເຂົ້າ ຫນົມປັງ .

Bananas and Applesauce

ສະຫນຸກສະຫນານຫຼືປະສົມປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໂປມຫຼື 1/4 ຖ້ວຍແອບເປີ້ນທີ່ໃຊ້ເປັນໄຂ່ໄຂ່ມຸກໃນສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນເຊັ່ນ: ມັຟຟິນ , ຄັອກເທນແລະເຂົ້າຈີ່ໄວໄວໄວເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຜັກແລະ ເຂົ້າຈີ່ກ້ວຍ . ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໂປມເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສົມບູນແບບເຊັ່ນໄຂ່ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານສູງຂຶ້ນຫຼືເຮັດໃຫ້ມີແສງແລະມີຂົນ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສູດທີ່ທ່ານໃຊ້ນັ້ນປະກອບມີບ່ວງແປ້ງຫຼືເນດ baking ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ ຖ້າຈໍາເປັນ.

ຕົວຢ່າງສູດ: ສູດ Toast ຝລັ່ງຟຣີໄຂ່ທີ່ມີຫມາກກ້ວຍ

Tofu Substitute for Eggs

Tofu ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການທົດແທນໄຂ່ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກ ທຽມຫຼື ໄຂ່ໄຂ່ . ຜະລິດຕະພັນຂອງ tofu silk ຫຼືຖົ່ວ tofu ປົກກະຕິແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບໄຂ່ສຸກຫຼືປຸງແຕ່ງໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ໃນສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແລະການເພີ່ມຂອງເລັກນ້ອຍຂອງ mustard, ເຕັກໂນໂລຊີຫຼືອາຫານທີ່ອາຫານໃຫ້ມັນເປັນສີເຫຼືອງ hue, ສະນັ້ນຕາຂອງທ່ານ tricked ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕາຂອງທ່ານ. ເນື່ອງຈາກວ່າການປັບປຸງສູດອື່ນໆອາດຈະຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂມັນບໍ່ມີໄຂມັນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມສູດສູດແທນທີ່ຈະແທນໄຂ່ທີ່ມີໂຕຟູ.

ຕົວຢ່າງສູດ: Egg-Free Tofu "Egg" Salad ສູດ

Tofu Silken ແມ່ນໄຂ່ແທນທີ່ເຫມາະສົມໃນສິນຄ້າທີ່ອົບຣົມ. ເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນສູດປຸງແຕ່ງ, ປະສົມ 1/4 ຖ້ວຍ tofu silken ກັບສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວຈົນກ່ວາ tofu ແມ່ນລຽບແລະຄີມ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຈະບໍ່ປ່ຽນແປງອາຫານຂອງສູດ, ການນໍາໃຊ້ tofu ເປັນການທົດແທນໄຂ່ເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າ baked ນ້ອຍໃນດ້ານຫນັກແລະຫນາ, ສະນັ້ນມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນ brownies ແລະ pancakes, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກດີໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: cake ອາຫານທີ່ຕ້ອງມີແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy.

ການທົດແທນໄຂ່ອື່ນໆ

ໃນເມື່ອເຂົ້າຫນົມຫຼືມີສູດອາຫານທີ່ດີທີ່ປະສົມກັບນ້ໍາຫຼືແມ້ກະທັ້ງທົ່ງພຽງ, ເນດຂອງໂຮງງານສາມາດເຮັດວຽກເປັນໄຂ່ແທນທີ່ດີໄດ້. ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ຜັກກາດຜັກກາດ ຫຼືເຂົ້າຈີ່, ລອງໃຊ້ 2 ຫາ 3 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ຫລືເຂົ້າຈີ່.

ຕົວຢ່າງສູດ: ສູດ Soda Cake