ເຂົ້າຂົ້ວຈີນແມ່ນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດ. ຄິດວ່າມັນເປັນໂຖປັດສະວະຂອງເຂົ້າສີຂາວທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມເຫມາະສົມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຜັກແລະຜັກ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດແມ່ນເຂົ້າຜັກແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນໂລກ!
ສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນ, ຄວາມງາມຂອງເຂົ້າຂົ້ວແມ່ນວ່າມັນສາມາດປັບປ່ຽນໄດ້ຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chow mein , ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຄືນເຫຼົ່ານັ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດຄວາມສະອາດອອກຕູ້ເຢັນແລະຕ້ອງການກໍາຈັດຊີ້ນຫຼືຜັກທີ່ເຫລືອ.
ປະວັດສາດເຂົ້າຂົ້ວ
ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງເຂົ້າຂົ້ວຖືກສູນເສຍໄປປະຫວັດສາດ, ມັນເຊື່ອວ່າມັນໄດ້ຖືກ invented ບາງຄັ້ງໃນໄລຍະລາຊະວົງ Sui (AD 589-618), ໃນເມືອງ Yangzhou ໃນແຂວງ Jiangsu ພາກຕາເວັນອອກ.
ເຂົ້າຕົ້ມ Yangchow (Yangzhou) ຍັງເປັນມາດຕະຖານທີ່ທຸກໆຖ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຈີນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ: ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຫມູ, ຫມູ, ແປ້ງ, ແລະຣາວກັບແກະ. ໃນຮ້ານອາຫານອາເມລິກາ - ຈີນ, ບາງຄັ້ງທ່ານກໍ່ຈະພົບວ່າມັນເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າຂົ້ວພິເສດ".
ໃນມື້ນີ້, ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວສາມາດພົບເຫັນທົ່ວປະເທດຈີນ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ພາກໃຕ້, ບ່ອນທີ່ເຂົ້າແມ່ນເຂົ້າສາລີ.
ເຂົ້າແມ່ນດາວຂອງສະແດງ
ສິ່ງສໍາຄັນໃນການເຮັດເຂົ້າຜັດແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຂົ້າທີ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງມາແລ້ວ. ອາຫານທີ່ເກົ່າແກ່ແມ່ນເຄື່ອງເປົ່າ, ຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງທ່ານທີ່ຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະຂົມຂື່ນ. ເຂົ້າມື້ອາຍຸແມ່ນດີ, ແຕ່ເຂົ້າທີ່ສອງຫາສາມມື້ແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ຖູເຂົ້າເຂົ້າກັນລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອກໍາຈັດກ້ອນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ.
ເຂົ້າເມລໍດຍາວ, ທີ່ອອກ fluffier ແລະຫນ້ອຍກ້ຽງກວ່າຊະນິດອື່ນໆຂອງເຂົ້າ, ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາໃນຮູບທີ່ສະແດງ ວິທີການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ .
ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຂາວທໍາມະດາ, ເຂົ້າທອດສາມາດໃຊ້ໄດ້. ເຂົ້າ Basmati ແມ່ນເຫມາະສົມກັບເຂົ້າ jasmine. ນີ້ແມ່ນວິທີການດື່ມນ້ໍາມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ .
ບໍ່ໄດ້ແຕ່ງເຂົ້າເຂົ້າໃນມື?
ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຫຍັງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຄຸກຜ່ານມາສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຂົ້ວ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຢູ່ໃນມື, ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຈາກເຈົ້າຫນ້າທີ່ໂທລະພາບແລະຮ້ານອາຫານ Ming Tsai:
- ການກະກຽມຜະລິດເຂົ້າຈີ່ສົດ, ກະຈາຍມັນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ແລະແຊ່ແຂໍງໃນເວລາ 25 ຫາ 30 ນາທີ.
ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົ້າຂົ້ວບໍ່ແມ່ນ ຂ້ອນຂ້າງ ດຽວກັນກັບເຂົ້າທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ວ່າມັນເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແທນທີ່ມີປະໂຫຍດ.
ປຸງແຕ່ງໄຂ່ສໍາລັບເຂົ້າຂົ້ວ
ມີໂຮງຮຽນຈໍານວນຫນຶ່ງໃນການຄິດກ່ຽວກັບວິທີເຮັດແນວນີ້. ນີ້ແມ່ນສອງວິທີແລະວິທີການໃດກໍ່ດີ.
- ຂຸດໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະຕັດມັນອອກເປັນແຖບເພື່ອນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.
- ຈູດໄຂ່ແລະປົນໃສ່ກັບເຂົ້າ. ໄຂ່ແມ່ນຖືກແຍກຕ່າງຫາກແລະເພີ່ມເຂົ້າເຂົ້າໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ.
ປຸງແຕ່ງຜະສົມຜະສານສ່ວນຜະສົມຜະສານກັນຫລືກັນ?
ຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບຂອງເຂົ້າຂົ້ວແມ່ນສ່ວນຜະສົມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງແຍກຕ່າງຫາກ - ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພວກເຂົາ - ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັນໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງ.
ບໍ່ມີຄໍາຖາມວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດສິ່ງນີ້ຖ້າທ່ານເອົາສ່ວນປະກອບແຕ່ລະອາຫານຈາກຖ້ວຍຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງແລ້ວຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງໃສ່ກັບຄືນມາໃນຕອນທ້າຍ, ເຊັ່ນດຽວກັບ ສູດເຂົ້າຜັດພື້ນຖານ ນີ້. ແຕ່ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ.
ຖ້າທ່ານເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍຕໍ່ໄປ - ຜັກທີ່ຕົ້ມສຸກ, ໄຂ່ໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ (ຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງ scrambling ໄຂ່ແທນທີ່ຈະເພີ່ມເປັນ garnish), ແລະອື່ນໆ on
ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບອາຫານ?
Purists ມັກຈະໂຕ້ແຍ້ງຕໍ່ການເພີ່ມການດູດຊືມໃດໆ (ຍົກເວັ້ນບາງເທື່ອອາດຈະມີເກືອ), ເຊື່ອວ່າອາຫານທັງຫມົດຄວນມາ ຈາກສ່ວນຜະລິດເຂົ້າຈີ່ .
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນການເຂົ້າຕົ້ມຂົມກໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈໃສ່ອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຊອດຫຼືນໍ້າຫອມ, ໃຫ້ໄປເບີ່ງກ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມອີກຖ້າຈໍາເປັນ. ຮ້ານອາຫານມັກຈະເພີ່ມນ້ໍາຊຸບເປັດຫນາເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າສີເຂັ້ມງາມ.
ເມື່ອກິນເຂົ້າຈີ່?
ເຂົ້າຂົ້ວສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ເປັນອາຫານຫລັກຫຼືອາຫານຂ້າງ. ເຂົ້າຜັດແບບງ່າຍໆ, ໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ, ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແທນທີ່ດີສໍາລັບເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາໃນອາຫານຕອນແລງ.
ໃນຄ່ໍາບຸນຂອງຈີນ, ເຂົ້າຜັກສະຫຼັດມັກຈະໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນການສະຫລຸບຂອງອາຫານຫຼັກ, ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບປະລິນຍາຈາກ dessert.
ທ່ານສາມາດ Freeze ເຂົ້າຜັດທີ່ເຫລືອໄດ້ບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ! ພຽງແຕ່ reheat ເຂົ້າແຊ່ເຢັນໃນເຕົາຫຼືເຕົາໄມໂຄເວຟທີ່ມີບ່ວງ້ໍາໄກ່.
ຈີນສູດປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່
- ສູດພື້ນຖານທີ່ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ
- ສູດປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ Yangchow: ເຂົ້າຈີ່ ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ເຮັດດ້ວຍຫມູຫມູ, ກຸ້ງ, ແປ້ງ (ຜັກບົ່ວຂຽວຫຼືຜັກບົ່ວ), ແລະຣາວກັບແກະ.
- ສູດໄກ່ຂົ້ວໄກ່
- ສູດສູດເຂົ້າຈີ່ກຸ້ງ : ນີ້ມັກຖືກຈັບຄູ່ກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຍ້ອນວ່າກຸ້ງຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເອົາຊະນະແກ່ນອື່ນໆ.
- Lap Cheung ສູດເຂົ້າຈີ່ : ເຂົ້າຂົ້ວກັບ ໄສ້ກອກຈີນ .
International Fried Rice Recipes
- ສູດ Nasi Goreng : ເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າອິນໂດເນເຊຍ, ມີການນໍາເຂົ້າກຸ້ງ.
- ສູດເຂົ້າຈີ່ຍີ່ປຸ່ນ
- ສູດ ອາຫານກະ ປ໋ອງຜັດປະເພດ ໄທ: ອາຫານໄທທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ "ເຮືອ" ຫມາກນັດ.
- ສູດ ເຂົ້າຫນົມປັງ: ອາຫານອິນເດຍໃຕ້ນີ້ລວມເຂົ້າເຂົ້າທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດອິນເດຍແລະນ້ໍາມັນນາວສົດ.
- ສູດ ອາຫານປະເທດເປຣູສູດອາຫານ: Arroz chaufa ເປັນອາຫານທີ່ຜະສົມຜະສານຂອງອາຫານຈີນແລະເປຣູທີ່ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບໃນແບບດຽວກັນທີ່ macaroni ແລະເນີຍແຂງແມ່ນອາເມລິກາ.