ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາແລະວິທີການກຽມຕົວໃຫ້ພວກເຂົາ
Romerito , ພືດທີ່ຢູ່ໃນພັນ Suaeda , ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນພືດທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງລ້ຽງທີ່ມີອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກຢູ່ໃນເມັກຊິໂກນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາອາເມລິກາມາກ່ອນ. Romeritos ແມ່ນທົ່ວໄປເປັນລາຄາວັນພັກ (ວັນຄຣິດສະມາດແລະການລ້ຽງສັດ) ຢູ່ໃນພາກກາງຂອງປະເທດນັ້ນ, ແລະສ່ວນຫຼາຍມັກກິນໃນ ເຫັດໂມໂຣ , ແຕ່ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນຫຼາຍໆທາງ.
Romeritos ແມ່ນຫຍັງແລະພວກເຂົາມາຈາກໃສ?
Romeritos ຕົກເຂົ້າໄປໃນປະເພດຂອງສິ່ງທີ່ຊາວເມັກຊິໂກເອີ້ນວ່າ, ພືດທີ່ກິນໄດ້ທີ່ມັກຈະສະເດັດລົງດ້ວຍຕົນເອງ - ເປັນວັດສະພືດ - ໃນຂົງເຂດກະສິກໍາແບບດັ້ງເດີມ.
ພືດສີຂຽວອ່ອນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະຫວັດສາດເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຄອບຄົວຊາວກະສິກອນເມັກຊິໂກໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງແຕ່ລະລະດູການຂະຫຍາຍຕົວ, ໃນຂະນະທີ່ການປູກພືດເຊັ່ນ: ສາລີແລະຫມາກຖົ່ວຍັງບໍ່ທັນພ້ອມທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງສາມາດກິນໄດ້ດິບ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ, ເຊັ່ນ romeritos, ຖືກແຕ່ງກິນສະເຫມີ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການບໍລິໂພກຂອງ ຄົນທີ່ ມີຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຮຸນແຮງ. ນີ້ແມ່ນໂຊກບໍ່ດີ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນ delicious, versatile, ແລະອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍແລະສານອາຫານເຊັ່ນແຮ່ທາດ (ທາດເຫຼັກແລະທາດໂປຼຕີນຈາກ) ແລະວິຕາມິນ (ເຊັ່ນ: A ແລະ C).
ເຖິງແມ່ນວ່າງ່າຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ (ບໍ່ວ່າຈະເປັນ sauteed, steamed, ຫຼືຕົ້ມ), romeritos ແມ່ນເລັກນ້ອຍ laborious ເພື່ອ prep. ໃບໄມ້ສົດຕ້ອງໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງລະອຽດ, ແລະລໍາຕົ້ນທີ່ຍາກແລະສ່ວນທີ່ເສຍຫາຍຫລືບໍ່ປ່ຽນແປງ. ສ່ວນທີ່ສະອາດຈະຖືກລ້າງຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອລ້າງອອກຈາກດິນຊາຍຫຼືດິນ.
ກະລຸນາສັງເກດວ່າພືດ romerito ມີລັກສະນະຄ້າຍໆກັບ ຕົ້ນຫມາກໂມທີ່ມີ ຮູບລັກສະນະທັງສອງລັກສະນະແລະຊື່ ("romerito" ກັບ "romero" ໃນແອສປາໂຍນ), ທັງສອງຊະນິດບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງແລະແນ່ນອນ ບໍ່ສາ ມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໃນການໃຊ້ປຸງອາຫານ.
Romerito ແມ່ນສະຫງວນຫຼາຍກວ່າ rosemary, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫອມ. Rosemary ແມ່ນມາຈາກທະເລເມດິເຕີເລນຽນ ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ Romerito ແມ່ນ native ກັບອາເມລິກາເຫນືອແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຜັກ.
ຂ້ອຍສາມາດຫາ Romeritos ໄດ້ບໍ?
Romeritos ໂດຍປົກກະຕິຈະເລີນເຕີບໂຕໃນດິນທີ່ມີນ້ໍາ, ໃຫ້ພວກມັນມີກິ່ນເຄັມທີ່ທໍາມະດາ.
ໃນປັດຈຸບັນພື້ນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການປູກຝັງດ້ານການຄ້າຂອງໂຮງງານນີ້ແມ່ນພາກໃຕ້ຂອງເມືອງເມັກຊິໂກ, ເຂດການກະສິກໍາທີ່ກວ້າງຂວາງ. ໂຮງງານໃຊ້ເວລາປະມານ 60 ມື້ເພື່ອບັນລຸການເຕີບໂຕ, ສະນັ້ນແກ່ນແມ່ນເມັດໃນເດືອນຕຸລາທີ່ຈະເກັບກ່ຽວໃນວັນເດືອນທັນວາ. ໂລຕັດ romeritos ຖືກຂາຍທັງນ້ໍາຫນັກຫຼື "handfuls" ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປະດັບຕາມຖະຫນົນແບບດັ້ງເດີມເພື່ອຂາຍສ່ວນຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກເມັກຊິໂກ, romeritos ບາງຄັ້ງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງປະຊາກອນເມັກຊິໂກຂະຫນາດໃຫຍ່ (ໂດຍສະເພາະໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງສະຫະລັດອາເມລິກາ), ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ມີການເຂົ້າເຖິງງ່າຍໆກັບສີຂຽວໃບຂຽວນີ້. ໂຊກດີ, ຜັກທຽມມີກິ່ນ, ສີແລະໂຄງສ້າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຍັງສາມາດເພີດເພີນກັບສູດອາຫານ romerito ແບບພື້ນເມືອງໂດຍການປ່ຽນແທນທຽມຜັກທຽມສໍາລັບຕົ້ນສະບັບຕົ້ນ.
ຂ້ອຍຈະກຽມຕົວ Romeritos ຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
ຖ້າທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າຫາ romeritos ທີ່ແທ້ຈິງ, ວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາບາງຢ່າງເພື່ອລະມັດລະວັງໃນການເລືອກເອົາການຊື້ຂອງທ່ານແລະເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກຈາກຫົວຂຽວແລະໃບອ່ອນ. ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍເທື່ອເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເກືອແມ່ນຖືກລົບລ້າງ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ຢ່າຕື່ມເກືອໃສ່ອາຫານຂອງທ່ານ; ທົດສອບກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແລະເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍຖ້າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນ (ເຊິ່ງມັນອາດຈະບໍ່ເປັນໄປໄດ້, ເນື່ອງຈາກ romeritos ແມ່ນທາດແຫຼວ).
ຖ້າບໍ່ມີ romeritos ຕົວຈິງ, ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະປ່ຽນແທນທຽມທຽມຫຼືເດັກນ້ອຍອື່ນທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໃບຄ້າຍຄືກັນ. ເອົາແລະຖິ້ມລໍາຕົ້ນທີ່ແຂງແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະລ້າງໃບກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມແຕ່ງກິນ. ຕັດໃບໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຍາວກວ່າ 4 ນິ້ວ) ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Romeritos
Revoltijo : ວິທີທໍາມະດາທີ່ສຸດເພື່ອຮັບໃຊ້ romeritos ແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ revoltijo , ເຊິ່ງແປວ່າ " ຂົມຂື່ນ " (ເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າ ຢ້ານກົວ ໃນເວລາທີ່ມີແຜ່ນ). ໂດຍປົກກະຕິໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນເວລາທີ່ຄິດມາດແລະໃນລະຫວ່າງອາຍຸຂອງອາທິດ / ອາທິດ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄວາມສະຫລາດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ revoltijo , ການ ກະກຽມເປັນຍັງ mole , ທັງຈາກການຜະລິດຕະຫຼາດຂາຍຫຼືຈາກ scratch. ຕື່ມ romeritos ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສີຂຽວແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຕື່ມມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ (ມັນອາດຈະກວມເອົາ 1 ເມັດກັບ 2 ຊໍ່), ຫມາກພ້າວທີ່ປຸງແຕ່ງ, ກຸ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງແລະ / ຫຼືຜັດຜັດທີ່ຜະລິດຈາກໄຂ່ແລະຜັດກຸ້ງແຫ້ງຫຼືກຸ້ງທີ່ສຸກແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ອາຫານຫລັກ (ປະກອບດ້ວຍ ເຂົ້າຂາວ , ຖ້າຕ້ອງການ) ຫຼືເປັນຫົວໃຈທີ່ມີຄວາມສຸກກັບສັດປີກຫມູ, ຊີ້ນຫມູຫຼືອາຫານທະເລ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ບໍລິການກັບ bolillos ຫຼືເຂົ້າຈີ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນເພື່ອວ່າບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານສາມາດຕົ້ມຊອດພິເສດໃນຈານຂອງພວກເຂົາດ້ວຍເຂົ້າຈີ່.
Leftover revoltijo ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນແລະ ອາບ ນ້ໍາຄືນໃຫມ່, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຕົ້ນແລະກຸ້ງມັກຈະມີສີຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຈາກນັ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຫມູ.
ການປ່ຽນແປງ: ເຮັດໃຫ້ revoltijo ກັບຄົນອື່ນ ປຸງແຕ່ງອາຫານ Mexican ອື່ນໆໃນບ່ອນຂອງ mole ໄດ້.
Romeritos la la mexicana : ຈືດ ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ serrano ຫຼື jalapeno, ແລະຫມາກເລັ່ນໃນຫມາກນັດ. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ຕື່ມ romeritos ແລະສືບຕໍ່ການຂຸດຂຸມຈົນກ່ວາສີຂຽວແມ່ນການປຸງແຕ່ງແລະອ່ອນໂຍນແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated. ຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງກັບຊີ້ນທົ່ງພຽງ. (ຫມາຍເຫດ: ອາຫານທີ່ ມີ la mexicana ໃນຊື່ມັກປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີສີສັນຂອງເມັກຊິໂກທຸງ, ສີຂຽວ, ສີຂາວແລະສີແດງ, ເລື້ອຍໆຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມສົດແລະຫມາກເລັ່ນ.)
Patties: ໃຊ້ສູດທີ່ທ່ານມັກສໍາລັບ ຜັກທຽມ (ຫຼືຜັກອື່ນໆ) patties / croquettes , ແຕ່ແທນ romeritos. ໃຫ້ບໍລິການທໍາມະດາ, ໃນ mole, ຫຼືໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mexican ຍັງ.
ຫມູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄຂ່: ເອົາຜັກໂລລິຕ້າແລະຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວນ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ omelette, ຫຼືປະສົມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ scrambled.
ເຮັດໃຫ້ pie romerito : ການນໍາໃຊ້ romeritos ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງຜັກທຽມຫຼື chard Swiss ໃນ dough phyllo spanakopita ຄືການສ້າງ pastry savory .
Pasta Exotic : ເຮັດໃຫ້ pesto featuring romeritos, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອ dress spaghetti ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຮູບຮ່າງ pasta ອື່ນໆ.
ໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍ : ເຊັດບາງ romeritos ກັບຜັກທຽມເລັກນ້ອຍແລະຜັກບົ່ວຟັກ. ຂຸດດ້ວຍເມັດຫມາກງາແລະກິນເປັນອາຫານຂ້າງກັບຊີ້ນຫລືສັດປີກ.