ຫນຶ່ງໃນ ອາຫານຖະຫນົນ ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ ໃນປະເທດໄທ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໃບຫອມອ່ອນໆແລະປະສົມປະສານຂອງໂປຼຕີນ (ໄກ່, ຫມູຫຼືອາຫານທະເລ) ແລະຜັກ. ນີ້ແມ່ນສະບັບພາສາອາຫານທະເລ, ແລະມັນພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ. ໃນທີ່ນີ້ມັນກໍ່ມີກຸ້ງ, ແຕ່ວ່າອາຫານທະເລຈະເຮັດວຽກເທົ່າທຽມກັນ, ຫຼືການລວມກັນຂອງກຸ້ງແລະ ຫອຍ , ຕົວຢ່າງ. ມັນປົກກະຕິແລ້ວມີນ້ໍາເຜີ້ງຂ້ອນຂ້າງເຜັດ ຂຸ້ນ ຢູ່ທົ່ວຫຼືບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ເທິງສຸດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານນີ້ດ້ວຍເຂົ້າແລະໄຂ່ຂົ້ວ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານໄທທີ່ແທ້ຈິງ, ໃຫ້ຄົນນີ້ຫມຸນ - ທ່ານຈະບໍ່ມີຄວາມຜິດຫວັງ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 15 ຫາ 18 ກຸ້ງ (ຂະຫນາດກາງຫາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫອຍອອກ, ຫາງອາດຈະຖືກປະໄວ້)
- 2 ເມັດຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ (1 ສີແດງ, 1 ສີຂຽວ, ຈືນເຂົ້າໄປໃນແຖບຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆ)
- ເຂົ້າຈີ່ 1 ຈອກ (ສົດໆກົດດັນລົງ)
- 1 ກັບ 2 ຜັກນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ສີຂາວຫຼື
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວຂາວ
- 1/4 cup milk coconut
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 3 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 1 ຫາ 2 ຊິ້ນ
- galangal (ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດຫຼືຂີງ, ຊຸດຈັບສະຫຼັດຫຼືມີຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ຫາ 2 ຊໍ່ສີແດງ, ຜັກບົ່ວ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 6 ເຖິງ 8
- ໃບຄີມ kaffir , ເຂົ້າໄປໃນແຖບທີ່ມີມີດຕັດ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາຊອດ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ປະກະຕິ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຊອດສົ້ມ (ຊ້ໍາຊ້ອນຫຼືປ່ຽນແທນ 1/2 ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມປະກະຕິ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟ
- sugar (brown)
- ທາງເລືອກ: ໄຂ່ (1 ຕໍ່ຄົນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຕານ). ດ້ວຍໃບປູນຂາວ, ຕັດຮອບລໍາຕົ້ນແລະຖິ້ມ. ຂະບວນການທີ່ດີທີ່ຈະປະກອບເປັນການນໍາໃຊ້ກິ່ນຫອມ. ການທົດສອບສໍາລັບລົດຊາດຫວານ / ສົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານຫຼາຍເພື່ອລົດຊາດ (ທ່ານຈະປັບປຸງປຸງລົດຊາດອື່ນໆໃນພາຍຫຼັງ). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ສະຫນຸກສະຫນຸກກັບເຕົາ wok ຫຼື frying pan ໃນໄລຍະອາກາດຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກແລະກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ເພີ່ມ 1 ຫາ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂາວຕາມທີ່ທ່ານໄປ.
- ເພີ່ມ ກຸ້ງ ແລະແຊ່ນ້ໍາຊອດ. ຈືນ 3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາກຸ້ງແມ່ນສີບົວແລະ plump.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປຫາຕ່ໍາແລະລົ່ນລົງໃນຖ້ວຍສາມຊິ້ນ (ຈົ່ງໃຫ້ບໍລິຈາກ!). ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວພຽງເລັກນ້ອຍໃນເວລາ, ການທົດສອບລົດຊາດທີ່ທ່ານໄປ (ບາງຄົນມັກອາຫານນີ້ກັບນົມຫມາກພ້າວ, ແລະຄົນອື່ນມັກມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍໂດຍບໍ່ມີ).
- ການທົດສອບສໍາລັບອາຫານກະເພາະອາຫານແລະເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືເກືອພຽງພໍ, ຫຼືນ້ໍາຈືດຫຼາຍຖ້າມີນໍ້າເກືອເກີນໄປ. ເພີ່ມ ້ໍາຫມາກພ້າວ ຫຼາຍຖ້າມີເຜັດເກີນໄປ.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດຢູ່ປະເທດໄທ, ພຽງແຕ່ຈີ່ໄຂ່ນ້ອຍໆຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກນ້ອຍໆແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. ຕັ້ງຄ່ານີ້ໃນໄລຍະຝົນຂອງເຂົ້າໃສ່ແຕ່ລະແຜ່ນ.
- ວາງທຽມໃສ່ກຸ້ງໃສ່ແຜ່ນ. ເພີ່ມປູຊະນິດ ແປ້ງທີ່ ບໍລິໂພກໃຫ້ບໍລິການແລະໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ຜັດໄທ . ເລື້ອຍໆອາຫານນີ້ຍັງໄດ້ປະກອບດ້ວຍຊໍ່ແຕງ.