Baklava ແມ່ນ pastry ທີ່ສວຍງາມທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ, ຊັ້ນຂອງ flaky ຂອງ crust ແລະການຕື່ມຂອງຫວານ, drenched ໃນຢານ້ໍາແສງສະຫວ່າງ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນປະຫວັດສາດຂອງ Baklava ແຕ່ວ່າ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເວົ້າວ່າ, pastry delicious ນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນແຈຂອງທຸກໆພາກພື້ນໃນປະເທດເກຣັກ.
ຊັ້ນແລະຊັ້ນ
ຢູ່ໃນເກາະກເຣັກຂອງ Crete, ສູດບູຮານທີ່ ເອີ້ນວ່າ Gastrin ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບ Baklava ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທັນສະໄຫມ. Gastrin ໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ແລະຫມາກພິກໃນຊັ້ນລະຫວ່າງຕ່ອນບາງໆຂອງແປ້ງ.
ໃນມື້ນີ້, Baklava ຖືກເຮັດດ້ວຍແຜ່ນກະດາດຂອງ phyllo. ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດວາງເທິງດ້ານລຸ່ມແລະເທິງສຸດເທົ່ານັ້ນ, ຫຼື - ມີແຜ່ນບາງໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະເທິງ - phyllo ແມ່ນສະລັບກັບການເຕີມເພື່ອສ້າງຊັ້ນຫຼາຍ.
A Special Dish
ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຮັ່ງມີທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ (ສ່ວນປະກອບບໍ່ແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກ), ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານ "ນໍາສະເຫນີ" ແລະໂດຍທົ່ວໄປສະຫງວນໄວ້ໃນໂອກາດພິເສດ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນ dessert, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນການປິ່ນປົວພິເສດ.
ໃນບາງພື້ນທີ່, Baklava ແມ່ນຫວານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານຢູ່ໃນງານແຕ່ງງານແລະຖືກນໍາໄປສູ່ໂບດກ່ອນພິທີແຕ່ງງານ; ໃນຄົນອື່ນ, ມັນຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງສະເຫມີໃນວັນຄຣິດສະມາດ; ແລະໃນບາງຂົງເຂດ, ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກສ້າງຢູ່ທີ່ Easter, 40 ແຜ່ນຂອງ dough phyllo ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ (ເບິ່ງຮູບ), ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງ 40 ວັນຂອງ ການໃຫ້ກູ້ຢືມທີ່ດີ .
ມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ?
ໃນຂະນະທີ່ຫລາຍໆຫມູ່ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍອາເມລິກາ ທົບທວນແຕ່ລະແຜ່ນຂອງ phyllo ກັບມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ທີ່ນີ້ຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກ (ປະເທດທີ່ບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບມັນເບີ), ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນໍາໃຊ້ ນ້ໍາມັນເວີ .
ໃນປະເທດເກຣັກ, ເບັ້ຍຄີມມີລາຄາແພງແລະມີລາຄາແພງຫຼາຍກວ່ານ້ໍາມັນ olive ທີ່ມີຢູ່ໃນປະຈຸບັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເບີແມ່ນລາຄາແພງດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍໃຊ້ມັນຖືກຖືວ່າເປັນເຄື່ອງຫມາຍຂອງຄວາມຮັ່ງມີ. ມື້ນີ້, ດ້ວຍສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ກ່ຽວກັບໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວ, ມັນເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນເວີ.
- ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເບິ່ງໂທລະທັດຂອງສະຫະລັດທີ່ທ່ານມີຄວາມສຸກໃນການເບິ່ງການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ duo ຂອງ Georgia ແລະ Dez, ທ່ານຈະເຫັນວ່ານ້ໍາມັນມະກອກໃນ Baklava ແມ່ນຕົວເລືອກຂອງພວກເຂົາ (ສຸຂະພາບ).
ຄວາມແຕກຕ່າງໃນພູມິພາກ
ໃນບາງພື້ນທີ່, ພວກເຮົາບໍ່ແປງ - ພວກເຮົາງາມ. ໃນ Evros, ຢູ່ທີ່ຈຸດທີ່ສຸດໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດເກຣັກ, ຈໍານວນຫຼາຍຍັງຄົງເຮັດໃຫ້ Baklava ຕາມປະເພນີຂອງພວກເຂົາ: Baklava ກໍ່ສ້າງໂດຍບໍ່ມີການຖູບ phyllo, ແລະ ນ້ໍາມັນອາຍຮ້ອນ ຖືກລົງເທິງອາຫານທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະກິນ.
ການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບການ Baklava ແມ່ນ ການນໍາໃຊ້ຫມາກແຫ້ງເປືອກຫນຶ່ງ (ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນມີຜັກຫອມຫລືຫມາກໂມ້) ກັບການປະສົມປະສານ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີແກ່ນ pistachio, ທີ່ປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເກາະ Aegina ຂອງເຣັກ (ເວົ້າວ່າ: EH-yee-nah). ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດເກຣັກ, ການຜະລິດ Baklava ແມ່ນມີເມັດງົວ.
Prep ແມ່ນກຸນແຈ
Baklava ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດ (ແຕ່ບໍ່ບອກໃຜເມື່ອທ່ານຮັບໃຊ້ມັນ). ມັນເປັນພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນ - phyllo ແລະການຕື່ມ. ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຜົນສໍາເລັດຄືການກຽມພ້ອມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ - ທັງຫມົດສ່ວນປະກອບທີ່ເຢັນໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ທຸກຖົ່ວທີ່ຖືກຕັດແລະວັດແທກ, phyllo ທັງຫມົດອອກມາ (ທໍາມະຊາດ) ຫຼື defrosted (ບໍ່ເປີດຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້), ແປງທັງຫມົດ, ເຕົາອົບໄດ້ preheated.