ມັນແມ່ນການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນງົວ?
ສະ ເຕັກສະເຕັກສະເຕນເລດ (ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Top Blade Steak ), ປະຈຸບັນປາກົດຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມແລະເມນູຮ້ານອາຫານ, ໄດ້ຖືກພັດທະນາໂດຍທີມງານຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Nebraska ແລະມະຫາວິທະຍາໄລ Florida. ບັນຫາທີ່ນໍາສະເຫນີຕໍ່ນັກຄົ້ນຄວ້າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບການຕັດໄຂມັນຈາກຊີ້ນງົວຈາກງົວ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນແລະຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໂຍນ, ເຕົ້າໂຮມໃບຫນ້າມີຄວາມບົກຜ່ອງທີ່ຮ້າຍແຮງ, ເປັນຊິ້ນຍາກທີ່ມີຄວາມສາມາດທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຕະຫຼອດກາງໆ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການພັດທະນາວິທີການຕັດເນື້ອເຍື່ອທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ນັ້ນ, ນັກວິທະຍາສາດທີ່ເປັນມິດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສະເຫນີໃຫ້ພວກເຮົາຕັດງົວທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ຫຼາຍກ່ວານັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາ steak ໃກ້ເກືອບສໍາລັບປີ້ງໄຟໄດ້. ທາດເຫຼັກເຫລໍກ (ຊື່ເຫຼັ້ມທີ່ເອີ້ນວ່າມັນຄ້າຍຄືເຫລໍກເຫລໍກເກົ່າ) ເປັນເອກະລັກໃນຄວາມຫນາແລະຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມ. ການປ່ຽນແປງພຽງແຕ່ແມ່ນການຕັດຜ່ານກາງຂອງ steak ບ່ອນທີ່ການເຊື່ອມຕໍ່ແພຈຸລັງໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ.
ເຫລໍກກ້າເຫລໍກ: ການແຕ່ງຕົວແລະປຸງອາຫານ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ steak ທີ່ບໍ່ແມ່ນ loin, ປະໂຫຍດ Flat Iron ຈາກ marinating ແລະດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກ ກາງ . ການຜະລິດທີ່ແນະນໍາແມ່ນຂະຫນາດກາງຫາຍາກຫຼືປະມານ 135 ອົງສາ F (60 ອົງສາ C). ອີງຕາມການຕັດໂດຍສະເພາະທ່ານຊື້, ທ່ານອາດພົບວ່າມັນສະດວກກວ່າທີ່ຈະຕັດ steak ເຫຼັກກ້າ ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເນື່ອງຈາກສູນກາງຕັດຜ່ານກາງ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປ, ນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ.
steak ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ເລິກ, ອຸດົມສົມບູນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຂອງຕົນເອງແຕ່ຍັງເປັນຊີ້ນສໍາລັບອາຫານຫຼາຍ.
ເຫລໍກເຫລໍກຈະມີຄວາມຄ້າຍຄະລຶງະກັນກັບທຸກສະ ເຕັກສະເຕັກ ເພື່ອໃຫ້ສູດສູດສໍາຫລັບ Skirt or Flank Steak ຈະເປັນໂອກາດທີ່ດີທີ່ຈະລອງ Steak Iron Steam . ການຕັດນີ້ແມ່ນການປຸງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຢ່າໄປຮ້ອນໄວເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເລືອກເອົາການຕັດບາງຢ່າງໂດຍສະເພາະ. ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຊີ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນກໍ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມໄວກ່ອນທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ຈະສໍາເລັດໄປກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການ.
ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຊື່?
ຖ້າຫາກວ່າລູກຄ້າຂອງທ່ານເບິ່ງແຍງທ່ານໃນເວລາທີ່ທ່ານຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີທາດເຫຼັກກ້າມ, ມັນອາດຈະບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າລາວເປັນຄົນບໍ່ດີ. ມັນອາດຈະເປັນການຕັດໂດຍສະເພາະນີ້ (ຫຼືຕົວຈິງໂດຍສະເພາະຊື່ນີ້) ບໍ່ໄດ້ຈັບໃນຄໍຂອງໄມ້. ແທນທີ່ຈະ, ຂໍໃຫ້ສໍາລັບເຕົ້ານົມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແຕ່ແນ່ນອນ, ຕິດຕາມລົງຫນຶ່ງແລະໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ. ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ steak ທີ່ສົມບູນແບບຂອງທ່ານ.
ເຕົາອົບໄອສະກີມສູດ
Rosemary and Red Wine Flat Iron Steaks
Spicy Lemon Pesto Flat Iron Steaks
Sandwiches ເຫລໍກ Flat With French Onion Au Jus