steaks Sierra ແມ່ນການຕັດຂອງຊີ້ນງົວທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ steaks flank, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາມາຈາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດຂອງສັດ.
ສະເຕັກສະເກັດ ແມ່ນມາຈາກກ້າມທ້ອງຂອງຜູ້ນໍາ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີສ່ວນປະກອບຂອງ ຫມາກພ້າວຊຸບເປີ , ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງບ່າ.
Steaks Sierra ແມ່ນຜະລິດຈາກກ້າມຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າ splenius , ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກຸ່ມກ້າມເນື້ອທີ່ເອີ້ນວ່າ underblade , ທີ່ຕັ້ງຢູ່ກົງກາງກະດູກບ່າ.
ເມື່ອ splenius ຖືກຕັດອອກຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ underblade (ເຊິ່ງ, ໂດຍວິທີທາງການ, ແມ່ນບ່ອນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ steaks Denver ), ມັນຕ້ອງມີ layer exterior ຂອງໄຂມັນແລະ ຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ ອອກ.
ຫຼັງຈາກການຕັດທຽນ, ສະເຕັກສະເກັດສະເລ່ຍມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 1 1/2 ປອນ. ມີເຕັກໂນໂລຢີຫນຶ່ງໃນຊີ້ນງົວ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນຫນຶ່ງດ້ານຕໍ່ຊີ້ນງົວ. ການຂາດແຄນແບບນີ້ພ້ອມກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງແຮງງານທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຜະລິດມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນຂາຍໃນລາຄາປະມານ 9 ໂດລາຕໍ່ປອນ.
Sierra Steak ແມ່ນ Tough ແຕ່ມີລົດຊາດ
ເປັນແນວໃດ steaks sierra ຄ້າຍຄື steaks flank? ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, steaks sierra ແມ່ນມີເສັ້ນໄຍກ້າມເນື້ອຫຍາບ, ໃຫ້ມັນເປັນເມັດທີ່ຊັດເຈນແລະເບິ່ງເຫັນໄດ້ງ່າຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນສາມາດຍາກ. ແລະເຊັ່ນ steak flank, steak sierra ແມ່ນຍັງ loaded ມີລົດຊາດ beefy incredible.
ມັນສາມາດຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ steak flank, ເຊັ່ນດຽວກັນ: marinate ມັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສັ້ນ, ມັນໄວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຫຼາຍ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການມັນຫາຍາກຂະຫນາດກາງ .
Overcooking ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຍາກແລະຂີ້ຮ້າຍ.
ແລະຖ້າທ່ານກໍາລັງຄິດກ່ຽວກັບການສະຫນອງນ້ໍາແຊ່ແຂງໃນ marinade ດ້ວຍຄວາມຄິດຂອງການສະຫມັກ, ຢ່າກັງວົນ. ອາຊິດໃນ marinade ປົກກະຕິ (ເຊັ່ນ: ຈາກນ້ໍານາວ) ບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍ collar collath ວ່າຫໍ່ມັດຂອງເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ marinated ບໍ່ໄດ້ສະເຫນີມັນ .
ແລະໃນລະດັບທີ່ອາຊິດເຮັດຜົນກະທົບຕໍ່ທາດໂປຼຕີນໃນຊີ້ນ, ຜົນກະທົບຂອງພວກມັນແມ່ນການປະຕິເສດພວກມັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຂັ້ມແຂງ, ບໍ່ມີຄວາມສະຫງົບ. ສໍາລັບການອ້າງອິງ, ຄິດກ່ຽວກັບວິທີອາຊິດເຮັດໃຫ້ອາຫານທະເລດິບເຂົ້າໄປໃນ ceviche.
ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຮັບໃຊ້ Sierra Steak
ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວເຖິງວ່າຊີ້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄວທີ່ສຸດໃນລະດູຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດຮູ້ຫນັງສືໂດຍກົງກ່ຽວກັບຖ່ານຫີນຖ່ານໄຟຂອງທ່ານ, ຊຶ່ງເປັນຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຜະລິດຢູ່ເຮືອນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເວລາຫຼາຍກ່ວານາທີເຊິ່ງມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ໄວຂຶ້ນ.
ເຫດຜົນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຢ່າງວ່ອງໄວແມ່ນວ່າອາຫານ steak ໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປໃນຄວາມຮ້ອນ, ມັນຫນັກແຫນ້ນກວ່າມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອບັນລຸເປົ້າຫມາຍໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ຕໍ່ໄປ, ຫໍ່ມັນໄວ້ໃນແຜ່ນໃບແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນ. ການພັກຜ່ອນ steak ແມ່ນ crucia , ແຕ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ວິທີການຄວາມຮ້ອນສູງສຸດເປັນພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍຢູ່ທີ່ນີ້.
ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ເສັ້ນໄຍກ້າມຊີ້ນຈະຍັງຄົງຍາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເອົາຊີ້ນແປ້ງເຂົ້າເມັດເຂົ້າໄປໃນເມັດທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍ.
ອີກວິທີຫນຶ່ງໃນການກະກຽມເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນ ມັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ , ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໄຍກ້າມເນື້ອເຄັ່ງຄັດເຫຼົ່ານີ້ອ່ອນລົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງແລະດູດຊືມ.