Bourbon ແມ່ນອາເມລິກາເປັນ pie apple. ຈາກເຂດ Bourbon County, Kentucky (ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Virginia), ມັນເປັນຄໍາປະສົມກັບ "whiskey" ໃນພາກໃຕ້. ສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍລັດຖະບານກາງເປັນຊາວອະເມລິກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນປີ 1964, ມັນຖືກປົກປ້ອງຢູ່ພາຍໃຕ້ກົດຫມາຍ. Bourbon ປະມານ 15% ຂອງຕະຫຼາດວິນຍານຂອງສະຫະລັດ.
ເບິ່ງດັດຊະນີບວກບອນ.
ຂະບວນການ
Bourbon ຖືກກັ່ນຕອງຈາກເມັດທີ່ມີເມັດຫມັກ, ຊຶ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 51% ຕ້ອງເປັນສາລີ.
ມັນແມ່ນຂື້ນລະຫວ່າງ 80 ແລະ 125 ຫຼັກຖານແລະຕ້ອງມີອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 2 ປີໃນຖັງສີຂາວ, ແກະສະຫຼັກໃຫມ່ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ (ສີຂີ້ເຖົ່າເພື່ອເພີ່ມສີແລະອາດມີລົດຊາດບາງຢ່າງ). ພຽງແຕ່ນ້ໍາປະປາທີ່ມີນ້ໍາມັນຫີນປູນທີ່ຖືກກັ່ນຕອງອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສະກັດກັ້ນເຫຼົ້າ. ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍທີ່ສຸດ bourbon. ມັນແມ່ນສານຫນຽວຈາກການໃຊ້ເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ອະນຸຍາດໃຫ້ສົ້ມຄືນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊຸດໃຫມ່ຂອງ mash, ຄ້າຍຄືກັບຂະບວນການສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ sourdough.
ປະວັດສາດ
ວິນຍານເມລໍດໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1746 ແລະເບ້ຍຫຍ້າໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເຂດບອນບອນໃນປີ 1783. ເອລີຢາຄາກມັກຈະໄດ້ຮັບການພັດທະນາຈາກລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ bourbon. Craig, ລັດຖະມົນຕີບັບຕິສະມາຈາກ Royal Springs, Virginia (ປະຈຸບັນຊື່ວ່າ Georgetown, Kentucky), ເລີ່ມຕົ້ນສ້າງຈິດວິນຍານຂອງເພິ່ນໃນປີ 1789. ນີ້ແມ່ນທ່ານດຣ. James C. Crow, ແພດຫມໍ, ແລະວິທະຍາສາດທີ່ນໍາສະເຫນີວິທີການວິທະຍາສາດແລະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບກັບ Kentucky whiskey ເຮັດໃນປີ 1820.
ລາວຍັງໄດ້ນໍາສະເຫນີຂະບວນການຫວ່ານ້ໍາຕົ້ມສົ້ມ. ໃນຕອນທໍາອິດມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "whiskey ເຂົ້າສາລີ" ແຕ່ໃນກາງສະຕະວັດທີ 19 ມັນມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບເຂດ Bourbon, Kentucky ທີ່ເອີ້ນວ່າ "bourbon" ຫຼື "Kentucky bourbon". ປັດຈຸບັນມີເຄື່ອງຖ່ານຫີນທໍາມະດາ 13 ແຫ່ງໃນນະຄອນເຄນຕັ໊ກກີ້, ເຮັດໃຫ້ເກືອບ 80% ຂອງການໃຫ້ບໍລິການຂອງໂລກໃນປະຈຸບັນ, ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຜະລິດໃນ Tennessee, Virginia ແລະ Missouri.
Culinary Uses
Bourbon ແມ່ນຊອກຫາວິທີການຂອງຕົນເຂົ້າໃນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍຂອງສູດຂອງພວກເຮົາ. ຄ້າຍຄືກັບຖ່ານຫີນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ, ອາຫານທີ່ມີອາຍຸຍືນດີສາມາດປ່ຽນແທນນ້ໍາຕານໃນສູດສ່ວນໃຫຍ່. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວນໍາໃຊ້ເຂົ້າ ຫນົມຫວານ ແລະ desserts, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍ ໃນຊອດຊີ້ນຄວາຍ ແລະເຮັດໃຫ້ມີ ອາຫານຫລັກ ຫຼາຍເຊັ່ນ: ສູດບາງຢ່າງໃນຫນ້າຕໍ່ໄປ.
ຫນ້າຕໍ່ໄປ - ສູດ Bourbon
Apple Bourbon Pie with Raisins and Pecans
ຄີມອົບກັບຫວານ Bourbon-Mustard Glaze
Bourbon and Cola Glazed Pork ຮ້ານຂາຍຢາ
Pudding ເຂົ້າຈີ່ກັບ Bourbon Sauce
Dark Chocolate Bourbon Truffles
Easy Chocolate Bourbon Truffles
ວັນພັກຫວານກັບ Marshmallow Topping
ຫມູ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງ Bourbon Loin ກັບ Bacon