ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງກາເຟ: ເອທິໂອເປຍແລະເຢເມນ

ກາລະບູຊາ , ກາເຟ ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງປະຫວັດສາດ ເອທິໂອເປຍ ແລະເຢເມນ. ຄວາມຫມາຍສໍາຄັນທາງວັດທະນະທໍານີ້ແມ່ນມາຈາກຫຼາຍກວ່າ 14 ສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ເຊິ່ງແມ່ນເວລາກາເຟ (ຫລືບໍ່ໄດ້) ຖືກຄົ້ນພົບຢູ່ໃນເຢເມນ (ຫຼືເອທິໂອເປຍ ... ອີງຕາມຜູ້ທີ່ທ່ານຂໍ).

ບໍ່ວ່າຈະເປັນກາເຟຖືກນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດໃນປະເທດເອທິໂອເປຍຫຼືເຢເມນແມ່ນຫົວຂໍ້ຂອງການໂຕ້ວາທີແລະແຕ່ລະປະເທດມີຄວາມ myths, legends ແລະຂໍ້ເທັດຈິງຂອງຕົນເອງ.

ຄວາມຄິດຂອງກາເຟຂອງເອທິໂອເປຍ

ນິຕະຍະສານນິຍົມທີ່ສຸດຂອງກາເຟໃນປະເທດເອທິໂອເປຍມັກຈະເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້:

Kaldi, ເປັນນັກສັດລ້ຽງແບ້ Abyssinian ຈາກ Kaffa, ໄດ້ລ້ຽງແກະລາວຜ່ານເຂດເຂດເນີນສູງໃກ້ກັບວັດ. ລາວສັງເກດເຫັນວ່າພວກເຂົາກໍາລັງປະຕິບັດຫນ້າແປກທີ່ມື້ນັ້ນ, ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຕັ້ນໄປຫາຢູ່ໃນແບບທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ສຽງດັງດັງແລະການເຕັ້ນຮໍາໃນຂາຫລັງຂອງເຂົາ.

ເພິ່ນໄດ້ພົບວ່າແຫຼ່ງຂອງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນແມ່ນເປັນ ໄມ້ພຸ່ມເລັກນ້ອຍ (ຫຼື, ໃນບາງຕໍາດົນ, ເປັນໄມ້ພຸ່ມເລັກໆນ້ອຍໆ) ທີ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງສົດໃສ. Curiosity ໄດ້ຖືແລະລາວໄດ້ພະຍາຍາມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສໍາລັບຕົນເອງ.

ເຊັ່ນດຽວກັບແບ້ຂອງລາວ, Kaldi ຮູ້ສຶກວ່າຜົນກະທົບທີ່ແຂງແຮງຂອງ cherries ກາເຟ. ຫລັງຈາກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ, ເພິ່ນໄດ້ຮີບໂຮມບ້ານໄປຫາພັນລະຍາຂອງລາວ, ແລະນາງໄດ້ແນະນໍາລາວໃຫ້ໄປຢູ່ໃກ້ກັບພຣະວິຫານຢູ່ໃກ້ໆນີ້ເພື່ອແບ່ງປັນຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີ "ສະຫວັນສົ່ງ" ກັບພະສົງ.

ເມື່ອມາຮອດຢູ່ວັດ, ຖົ່ວກາເຟຂອງ Kaldi ບໍ່ໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບຢ່າງອົບອຸ່ນ, ແຕ່ມີຄວາມປະຫມາດ. ຫນຶ່ງໃນພະສົງທີ່ເອີ້ນວ່າເງິນຂອງ Kaldi "ວຽກງານຂອງມານ" ແລະໂຍນມັນເຂົ້າໄປໃນໄຟ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພະສົງໃຫ້ novelty ນີ້ເປັນໂອກາດທີ່ສອງ. ພວກເຂົາເອົາກາເຟອອກຈາກໄຟ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂ້ຽວອອກໄປເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອແລະປົກຄຸມພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃນນ້ໍາເພື່ອປົກປ້ອງພວກເຂົາ.

ທຸກພະສົງຢູ່ໃນວັດໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງກາເຟແລະມາທົດລອງ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະສົງ ທີ່ດື່ມຊາຊາ ຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ, ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ພົບເຫັນວ່າຜົນກະທົບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງກາເຟໄດ້ປະໂຫຍດໃນ ການຮັກສາພວກເຂົາ ໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດທາງວິນຍານຂອງການອະທິຖານແລະການໄຫວ້ບໍລິສຸດ. ພວກເຂົາປະຕິຍານວ່າຈາກນັ້ນພວກເຂົາຈະດື່ມເຄື່ອງດື່ມໃຫມ່ນີ້ໃນແຕ່ລະມື້ເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອຕໍ່ການນະມັດສະການທາງສາສະຫນາຂອງພວກເຂົາ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເລື່ອງນີ້ບໍ່ໄດ້ປາກົດເປັນລາຍລັກອັກສອນຈົນກ່ວາ AD 1671. ໂດຍທົ່ວໄປມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າຈະເປັນ apocryphal ແທນທີ່ຈະເປັນປະຫວັດສາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງກາເຟ.

ຫມາກເຍົາຕົ້ນກໍາເນີດກາເຟຂອງເຢເມນ

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມີສອງຄວາມຫມາຍຕົ້ນກໍາເນີດກາເຟອີກ.

• ຫນຶ່ງເອີ້ນວ່າການຄົ້ນພົບກາເຟຕໍ່ເຢເມນນິກາຍ Sufi mystic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
• ຄົນອື່ນອ້າງວ່າກາເຟໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍ Sheik Abou'l Hasan Schadheli ຂອງສາວົກ Sheikh Omar, ຜູ້ທີ່ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ Mocha, Yemen.

ຄວາມຫມາຍທໍາອິດ (ເຊິ່ງແທນທີ່ຈະເປັນພື້ນຖານໂດຍການສົມທຽບກັບຄວາມເປັນຈິງ Kaldi) ບອກເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງກາເຟດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

Al-Shadhili ໄດ້ເດີນທາງຜ່ານເອທິໂອເປຍ, ອາດຈະກ່ຽວກັບເລື່ອງທາງວິນຍານ. ລາວໄດ້ພົບນົກທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍທີ່ໄດ້ກິນຫມາກໄມ້ຂອງພືດຜັກ (ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນບ່ອນອື່ນທີ່ເປັນພືດກາເຟ). ທ້າທາຍຈາກການເດີນທາງຂອງລາວ, ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈທົດລອງໃຊ້ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບຕົນເອງແລະລາວໄດ້ພົບວ່າພວກເຂົາຜະລິດເປັນລັດທີ່ແຂງແຮງໃນລາວ.

ຄວາມລຶກລັບນີ້ຫນ້າສົນໃຈໃນການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຢເມນ, ແຕ່ວ່າມັນອ້າງເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງກາເຟກັບເອທິໂອເປຍ.

ຄວາມຫມາຍ myth ຈາກກາເຟຄັ້ງທີສອງຈາກເຢເມນອ້າງວ່າກາເຟທີ່ມາຈາກເຢເມນ. ເລື່ອງນີ້ກໍ່ຄືດັ່ງນີ້:

Sheikh Omar, ທ່ານຫມໍປະໂລຫິດແລະຜູ້ຕິດຕາມ Sheik Abou'l Hasan Schadheli ຈາກ Mocha, ເຢເມນ, ຖືກ exiled ໃນຖ້ໍາທະເລທາຍໃກ້ກັບພູເຂົາ Ousab.

ອີງຕາມການສະບັບຫນຶ່ງຂອງຄວາມລຶກລັບ, ການຢູ່ລອດນີ້ແມ່ນສໍາລັບບາງປະເພດການລ່ວງລະເມີດທາງສິນທໍາ. ອີງຕາມສະບັບອື່ນ, Omar ໄດ້ຖືກ exiled ເພາະວ່າເພິ່ນໄດ້ປະຕິບັດຢາປົວພະເຈົ້າຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງຂອງເຈົ້ານາຍ (ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຫ້ອງນອນຂອງລາວ). ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວນາງ, ລາວຕັດສິນໃຈທີ່ຈະ "ຮັກສາ" ນາງ (ຕີຄວາມຫມາຍຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ). ລາວຖືກ exiled ໂດຍກະສັດເປັນການລົງໂທດ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຢູ່ຕ່າງປະເທດແລະຢູ່ໃກ້ກັບຄວາມອຶດຫິວແລ້ວ, Omar ໄດ້ພົບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີແດງຂອງພືດກາເຟແລະພະຍາຍາມກິນມັນ.

ຕາມການສະບັບຫນຶ່ງຂອງເລື່ອງ, ນົກຊະນິດຫນຶ່ງໄດ້ນໍາພາລາວກັບພາສາອັງກິດທີ່ມີຫມີກາເຟກາເຟຫຼັງຈາກລາວຮ້ອງໄຫ້ໃນຄວາມເປັນຫ່ວງສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຈາກເຈົ້າຂອງລາວ, ທ່ານ Schadheli.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຂົາພົບວ່າພວກເຂົາເປັນຂົມທີ່ຈະກິນດິບ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາໂຍນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນໄຟ, ຫວັງວ່າຈະເອົາຄວາມຂົມຂື່ນຂອງພວກເຂົາອອກ. ເຕັກນິກພື້ນຖານ 'roasting' ນີ້ ເຮັດໃຫ້ແຂງໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນໄຟ. ພວກເຂົາບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຂົ້າຫນົມປັງ, ດັ່ງນັ້ນ Omar ຕົ້ມພວກເຂົາເພື່ອພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາອ່ອນລົງ.

ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຕົ້ມ, ເຂົາສັງເກດເຫັນກິ່ນຫອມສຸກຂອງແຫຼວສີນ້ໍາຕານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະຕັດສິນໃຈດື່ມເຄື່ອງ ຕົ້ມ ນີ້ແທນທີ່ຈະກິນຫມາກຖົ່ວ. ລາວໄດ້ພົບເຫັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູແລະແບ່ງປັນເລື່ອງລາວກັບຄົນອື່ນ.

ໃນອີກສະບັບຫນຶ່ງ, Omar ພົບວ່າຫມາກຖົ່ວດິບຈະເປັນປະໂຫຍດແລະຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແກງ. ໃນເວລາທີ່ຫມາກ cherries ກາເຟໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, 'ແກງ' ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດຄ້າຍຄືເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າເປັນກາເຟ.

ເລື່ອງຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງຂອງ Omar ໄດ້ໄວເຂົ້າມາບ້ານເກີດຂອງລາວ Mocha. ການຢູ່ລອດຂອງລາວໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາແລະລາວຖືກສັ່ງໃຫ້ກັບບ້ານກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ລາວໄດ້ຄົ້ນພົບ. ກັບມາຮອດ Mocha, ລາວແບ່ງປັນຫມາກຖົ່ວກາເຟແລະດື່ມກາເຟກັບຜູ້ອື່ນ, ຜູ້ທີ່ພົບວ່າມັນປິ່ນປົວພະຍາດຫຼາຍໆຢ່າງ.

ມັນບໍ່ດົນກ່ອນພວກເຂົາໄດ້ຮັບກຽດກາເຟເປັນຢາເສບຕິດມະຫັດສະຈັນແລະ Omar ເປັນໄພ່ພົນ. ວັດທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນ Mocha ໃນກຽດສັກສີຂອງໂອມາ.

ປະຫວັດຕົ້ນກໍາເນີດກາເຟກາເຟ

ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າລັກສະນະທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Kaldi ຈະມີຢູ່ໃນປະມານ 850 AD. ບັນຊີນີ້ກົງກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ຖືວ່າການປູກກາເຟເລີ່ມຕົ້ນໃນປະເທດເອທິໂອເປຍໃນຮອບທີ 9. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄົນເຊື່ອວ່າກາເຟຖືກປູກໃນຕົ້ນປີ AD 575 ໃນເຢເມນ.

ຄວາມຫມາຍຂອງ Kaldi, ແບ້ຂອງລາວ, ແລະພະສົງກ່າວວ່າກາເຟໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບເປັນສິ່ງກະຕຸ້ນແລະເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນມື້ດຽວກັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍທີ່ຫມາກຖົ່ວກາເຟຖືກຕົ້ມເປັນສິ່ງທີ່ກະຕຸ້ນສໍາລັບຫລາຍໆພັນປີກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມ.

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ. ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຕາມຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບພະລັງງານໃນການເດີນທາງຍາວ.

ນັກປະຫວັດສາດບາງຄົນເຊື່ອວ່າການປູກຫມາກຖົ່ວກາເຟນີ້ໄດ້ຖືກນໍາມາໃຊ້ (ພ້ອມກັບກາເຟເອງ) ຈາກ Kaffa ກັບ Harrar ແລະ Arabia ໂດຍພວກຂ້າທາດຊູດານທີ່ຊຸ່ມກາເຟເພື່ອຊ່ວຍລອດຊີວິດການເດີນທາງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງເສັ້ນທາງຄ້າຂາຍຊາວມຸສິກ. ສົມມຸດວ່າ, ພວກຂ້າທາດຊູດານໄດ້ເກັບກໍາເຄື່ອງກາເຟນີ້ຈາກເຜົ່າ Galla ຂອງເອທິໂອເປຍ.

ໃນມື້ນີ້, ປະເພນີຂອງການກິນ ກາເຟ ໃນ ດິນ ໃນ ghee ຍັງຢູ່ໃນບາງພື້ນທີ່ຂອງ Kaffa ແລະ Sidamo. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໃນ Kaffa, ບາງຄົນຕື່ມນ້ໍາເບີແຫຼວເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ມີສີ ຂຽວອ່ອນຂອງ ເຂົາເຈົ້າກັບກາເຟຫວານຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນດ້ານໂພຊະນາການແລະເພີ່ມປຸງລົດຊາດ (ຄືກັບ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາ ເຜີ້ງຂອງທິເບດ).

ອີງຕາມບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ຍັງມີວິທີການກິນກາເຟເປັນຜັກ. ວິທີການກາເຟທີ່ບໍລິໂພກນີ້ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນບັນດາຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງອື່ນໆຂອງປະເທດເອທິໂອເປຍໃນຊຸມປີທີ 10.

ຄ່ອຍໆ, ກາເຟໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນເອທິໂອເປຍແລະກາຍເປັນ. ໃນບາງຊົນເຜົ່າ, cherries ກາເຟໄດ້ຖືກປວດຫຼັງຈາກນັ້ນ fermented ເຂົ້າໄປໃນຊະນິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ໃນຄົນອື່ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ດິນ, ແລ້ວຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມ.

ຄ່ອຍໆ, ການ ແຕ່ງກິນຂອງກາເຟເບຍ ໄດ້ຖືແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ບ່ອນອື່ນ. ຕະຫຼອດຊີວິດທີ 13, ກາເຟໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ໂລກມຸດສະລິມ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກເຄົາລົບນັບຖືເປັນຢາທີ່ມີພະລັງແລະການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ມີອໍານາດ. ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມຫຼາຍເຊັ່ນການເຜົາຕົວພືດສະຫມຸນໄພຖືກຕົ້ມ - ສໍາລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງ.

ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາປະເພນີຂອງກາເຟທີ່ຕົ້ມໃນປະເທດເອທິໂອເປຍ, ຕຸລະກີແລະສ່ວນຫຼາຍຂອງເມດິເຕີເລນຽນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນ ກາເຟກາເຟ , ກາເຟຕຸຣກາ , ກາເຟກເຣັກ , ແລະອື່ນໆ.

ປະຫວັດສາດກາເຟເຢເມນຂອງ

ເຖິງແມ່ນວ່າມີບັນດາບັນຊີຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບປະຫວັດກາເຟທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 9 ແລະກ່ອນຫນ້ານີ້, ຫຼັກຖານທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືທີ່ສຸດຂອງມະນຸດສາມາດພົວພັນກັບໂຮງງານກາເຟມາຕັ້ງແຕ່ກາງສະຕະວັດທີ 15 ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກບໍລິໂພກຢູ່ໃນເຂດ Sufi ຂອງເຢເມນ. Sufis ນໍາໃຊ້ກາເຟເພື່ອຮັກສາຕົວເອງໃຫ້ຕື່ນແລະລະວັງໃນລະຫວ່າງການນະມັດສະການເວລາກາງຄືນແລະການອະທິຖານໃນເວລາດົນນານ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອກັນວ່າຫມາກຖົ່ວກາເຟຖືກສົ່ງອອກມາຈາກເອທິໂອເປຍໄປເຢເມນແລະການຄ້າຊາວເຢເມນກໍ່ໄດ້ນໍາພືດກາເຟຄືນມາເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະເລີ່ມປູກມັນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ.

ເຢເມນກໍ່ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຄໍາວ່າ 'mocha' ຊຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອອ້າງເຖິງກາເຟທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໂກເລດ (ເຊັ່ນ: ກາ ຕູນ ) ໃນມື້ນີ້.

• ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຄໍາວ່າ 'mocha' ຫມາຍເຖິງເມືອງ Mocha, ເຊິ່ງເປັນສູນກາງການຄ້າທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບແບບ Mocha ຂອງຖົ່ວກາເຟ - ປະເພດຂອງກາເຟທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
• ບາງຄົນເຊື່ອວ່າ Marco Polo ຊື້ຖົ່ວກາເຟໃນ Mocha ໃນລະຫວ່າງການຍ່າງທາງຂອງລາວ.
• ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 17 ທີ່ມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບກາເຟ (ແລະຊື່ສຽງຂອງ 'mocha') ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວເອີຣົບ.