Paella ແມ່ນມາຈາກ Valencia, ເຂດທີ່ມີຊາຍຝັ່ງທະເລເມດິເຕີເລນຽນຂອງແອດສະປາຍທີ່ຢູ່ລະຫວ່າງບາເຊໂລນາແລະມູລິດເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານຂອງຕົນ. ເຂົ້າໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນຂົງເຂດນີ້ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນຖືກປູກໂດຍ Moors.
ຊາວສະເປນຕົກລົງເຫັນດີວ່າສະບັບທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດຂອງ paella ແມ່ນມາຈາກ ພາກພື້ນ Valencia , ບ່ອນທີ່ພວກມັນຕົ້ນກໍາເນີດໂດຍໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ແລະຫອຍ. ແຕ່ຖ້ວຍ paella ໄດ້ມາເປັນວິທີທາງຍາວນັບຕັ້ງແຕ່. ມີຂະຫນາດຫຼາຍປານໃດ (ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນຍັງພຽງແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງທີ່ມີຄຸນສົມບັດເປັນ "paella ທີ່ແທ້ຈິງ"). ສິ່ງທີ່ເຊື່ອຂອງທ່ານແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ paella ແອສປາໂຍນພື້ນເມືອງ, ສະບັບ delicious ນີ້ stuffed ກັບອາຫານທະເລ, ຫມູ, ແລະກຸ້ງແມ່ນ undeniably delicious.
Seafood Paella
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງວ່າຈະມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ຝູງປາວັນນີ້ອາດຈະເປັນອາຫານແອສປາໂຍນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງໃນໂລກ. ມີສະບັບຫຼາຍຂອງ paella ຍ້ອນວ່າມີຜູ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນສະເປນ! ຜະລິດຕະພັນປາສະຫຼັດນີ້ປະກອບມີໄກ່ແລະຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັບກຸ້ງ, ຫອຍແລະກຸ້ງ. ມັນເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ mary montaña - ຫຼື surf ແລະ turf - ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເວົ້າວ່າໃນສະເປນ.
ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ປະຊາ ຊົນ , ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ,
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຜັກບົ່ວຂາວຫລືສີຂາວ, ຕົ້ມ
- 2
- ຫມາກເລັ່ນ , ຕົ້ມ
- 1 ໄກ່ທັງຫມົດຫຼືແປດ drumsticks ຫຼືຂາ
- 1 1/2 lb pork loin (ໄຂມັນ trimmed), ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1 ນິ້ວ
- 1/2 lb
- calamari (squid)
- 1 to 1 1/2 lb
- ເມັດພືດກາງຫຼືເຂົ້າເມັດ "bomba"
- 4 ຫາ 6 ຈອກນ້ໍາປາ (ຫຼືໄຂ່ໄກ່ຖ້າບໍ່ມີ)
- 1 pinch ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ຫົວຂໍ້ saffron
- 1 1/2 lb raw mussels in shell (frozen or fresh)
- 1 lb ກຸ້ງນ້ອຍ (frozen ຫຼືສົດ)
- 1 1/2 lb raw
- ກຸ້ງ , ຂະຫນາດກາງຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ - ເປືອກ
- 1 pepper ລະຄັງສີແດງຫວານ
- 1 10 ອໍ pkg frozen peas
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນແອສປາໂຍນ , ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫມາຍເຫດເຂົ້າ: ປະລິມານທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຈານແລະຈໍານວນອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງມີຢ່າງຫນ້ອຍ 1 1/4 ປອນເຂົ້າໃນມື.
- ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ. ຖ້າໃຊ້ໄກ່ທັງຫມົດ, ຕັດມັນແລະຫມູໃຫ້ເປັນຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ເຮັດຄວາມສະອາດປາຫມຶກ ຂອງ innards ແລະກະດູກສັນຫຼັງ, ເອົາ tentacles ໄດ້. ຕັດທໍ່ກະຮອກໃສ່ແຫວນ.
- ແກ່ນຂອງແກ່ນແລະຕັດເປືອກສີແດງເຂົ້າໃນແຖບຍາວ. ຈູດຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ, ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ.
- ອົບອຸ່ນ້ໍາໄກ່ໃນໄກ່ຂະຫນາດກາງ.
- ແຕ່ງກິນ paella ໄດ້. ຖ້າ ໃຊ້ບາບີຄິວຖ່ານໄຟ, ໃຫ້ ແສງແກ້ວ. ເມື່ອຖ່ານຫີນຢູ່ໃນບາບີຄິວກວມເອົາຂີ້ເຖົ່າຂາວ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໄດ້.
- ເອົາຝາ paella ໃສ່ຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາໃຫ້ພຽງພໍທີ່ຈະເຄືອບດ້ານລຸ່ມ. ໃນເວລາທີ່ແຊ່ແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍ, sautéຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາເວີ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຕົ້ນເປັນຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ. ເມື່ອຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ເພີ່ມໄກ່ແລະປຸງແຕ່ງ, ສ່ອງອອກທັງສອງດ້ານ. ເພີ່ມຫມູແລະແຕ່ງກິນ, stirring ເລື້ອຍໆປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຕື່ມເຂົ້າ, sprinkling ໃນຮູບແບບຂອງການຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນແຊ່ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍາມັນປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ທໍາລາຍກະດູກ saffron ແລະເພີ່ມຂົມໄກ່ອົບອຸ່ນ. ຄ່ອຍໆຂຸດນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນແກງ paella ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຖືກປົກຫຸ້ມ. ກະຈາຍຊີ້ນແລະຜັກຢ່າງດຽວກັນຢູ່ໃນດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ.
- ຈັດແຈງມູກອ້ອມຮອບນອກຂອບຂອງເຕົາ, ຊີ້. ຈັດວາງຄີມແລະກຸ້ງເຂົ້າຈີ່, ແຜ່ລາມອອກຕະຫຼອດເວລາ. ຕື່ມຊິ້ນຂອງ pepper ເທິງ.
- Simmer, ເຂົ້າປຸງແຕ່ງອາຫານ . ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. (ຖ້າ BBQ ຮ້ອນເກີນໄປ, ຍົກສູງນ້ໍາມັນອອກ, ຫ່າງຈາກຄວາມຮ້ອນ.) ເມື່ອເຂົ້າຈີ່ເກືອບເກືອ, ລົ່ນໄກ່ອອກໄປຂ້າງເທິງ.
- ເມື່ອເຂົ້າຈີ່, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກວມເອົາດ້ວຍຜ້າອາລູມິນຽມຫຼືຜ້າຂົນຫນູຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ paella "rest" ສໍາລັບ 5 ຫາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ຈົ່ງເອົາຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະຮັບໃຊ້ຮ່ວມກັບ paella.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 786 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 342 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,339 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 81 ກໍາ |