ກຸ້ງ , ຫມູ , ຫອຍ, ແລະຖືກເຜົາຢູ່ໃນ ນ ້ໍາມັນ ມະເຂືອ ຜັກທຽມແລະໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບອາຫານທະເລອິຕາລີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ປອນ
- ກຸ້ງນ້ອຍ (unshelled)
- 1 ປອນຫຼາຍ
- ຫມູຂະຫນາດນ້ອຍ (calamari), ອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ 1/2 ນິ້ວ
- ຫມູ 1 ປອນ (unshelled)
- 1 ປ້ອນເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ (littlenecks, unshelled)
- 4 pinches ເກືອຫຍາບ
- 2 ຈອກ
- ນ້ໍາເຢັນ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປອກເປືອກ)
- 3/4 ຈອກນ້ໍາເວີ
- 2 ປອນຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງ (ມັກນໍາເຂົ້າອິຕາລີ, undrained)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ເພັດສີດໍາ (ດິນໃຫມ່)
- 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 ປອນຕົ້ມຜັກຊີຝລັ່ງ (ມັກນໍາເຂົ້າອິຕາລີ)
- 20 sprigs ຂະຫນາດໃຫຍ່
- parsley ອິຕາລີ (ໃບພຽງແຕ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຈັດວາງ ກຸ້ງ , ຫມູ , ຫມູ, ແລະໃນ 4 ໂຖປັດສະວະນ້ໍາເຢັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍ ເກືອຫຍາບ ເລັກນ້ອຍຕື່ມອີກ, ແລະແຊ່ໃນ 30 ນາທີ.
ລ້າງກຸ້ງແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ. ຈັດວາງກຸ້ງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ; ໃສ່ແກະໃນຖົງຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈ້ໍາຈອກນ້ໍາເຢັນໃນໄລຍະແກະ, ເອົານ້ໍາສົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະປຽກ 30 ນາທີ. ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ (ມັນຄວນຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 1 ຈອກ), ຖິ້ມແກະ, ແລະວາງໄວ້ຈົນກວ່າຕ້ອງການ.
ຄ່ອຍໆຕັດ ຜັກທຽມ ໃສ່ກະດານ. ເອົາ ນ້ໍາມັນມະກອກ 1/4 ຈອກ ນ້ໍາມັນຕົ້ນຫນຶ່ງ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ 2 ນາທີ, ແລ້ວຕື່ມ ຫມາກເລັ່ນ ແລະ. Simmer ສໍາລັບ 30 ນາທີ, seasoning ກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ຜ່ານເນື້ອໃນຂອງແກງຜ່ານໂຮງງານຜະລິດອາຫານ, ນໍາໃຊ້ແຜ່ນທີ່ມີຮູນ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຂົ້າໄປໃນ casserole flameproof. ຕັ້ງກະປ໋ອງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນອາກາດໃນເວລາ 15 ນາທີ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເອົານ້ໍາເປື້ອນແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ເອົານ້ໍາມັນທີ່ມີຂະຫນາດກາງຂະຫນາດກາງ 1/4 ຈອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເມື່ອນ້ໍາມັນມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ເພີ່ມທະເລຫມູແລະເຜົາ 5 ນາທີ. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີ ເກືອ ແລະຫມາກພິກ, ແລະສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາປາຂຽວຈົນກ່ວາແມງກະເບື້ອຈະສະເຫນີ, ປະມານ 10 ຫາ 20 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງແມງ.
ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເຢັນໃຫ້ຕົ້ມແລະເພີ່ມເກືອຫຍາບເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ເມື່ອຫມູໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ຕື່ມ ນ້ໍາຮ້ອນ ແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະເວລາ 8 ຫາ 11 ນາທີຂຶ້ນກັບເຄື່ອງຫມາຍທີ່ວ່າ: 1 ນາທີຫນ້ອຍກ່ວາສໍາລັບອາກາດປົກກະຕິ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ ປຸງແຕ່ງ pasta , ລ້າງຫມູແລະກຸ້ງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຂັດຢູ່ໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນ 1/4 ຈອກ. ຈັດໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ປົກຫຸ້ມ, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການເປີດ. (ຍົກເລີກສິ່ງທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ເປີດ.)
ເພີ່ມກຸ້ງເຂົ້າຈີ່ກັບຫມູແລະແຕ່ງກິນໃນ 3 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ pasta ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ເອົາມັນ, ຍ້າຍກັບ skillet ກັບ mussels ແລະ clams, ຕື່ມການ sauce tomato ກັບກຸ້ງແລະ squid, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັນດີແລະໃຫ້ຄຸກສໍາລັບ 1 ນາທີຫຼາຍກວ່າເກົ່າກັບ pasta ທັງຫມົດທີ່ຈະດູດຊຶມບາງຂອງ sauce ທີ່ຢູ່
ການໂອນເຂົ້າທໍ່ອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ຮາກໃບລວບລວມທັງຫມົດແລະໃຫ້ບໍລິການ.
ແຫລ່ງສູດ: ໂດຍ Giuliano Bugialli (Simon ແລະ Schuster)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 908 |
| ໄຂມັນລວມ | 34 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 317 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,039 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 83 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 63 ກໍາ |