15 ວິທີທີ່ຍອດຢ້ຽມທີ່ຈະໃຊ້ Tahini

ມັນອາດຈະເປັນອາຫານວັດຖຸບູຮານ, ແຕ່ tahini, ຫຼື paste deam, ແມ່ນຍ້ອນການ Renaissance ທີ່ສໍາຄັນໃນປັດຈຸບັນ. ຜູ້ຂາຍຂອງອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກກາງອາດຈະຮູ້ດີວ່າມັນເປັນ ສິ່ງທີ່ພວກມັນດູດຊືມໃນ falafel . ແຕ່ຂໍຂອບໃຈກັບ chefs ເຊັ່ນ: Yotam Ottolenghi ແລະ Einat Admony (ບໍ່ໃຫ້ mention writer ອາຫານຈໍານວນຫລາຍແລະ bloggers) ເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ການສ້າງສັນຂອງ tahini, ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າເປັນໄປໄດ້ສູດສູດແມ່ນ virtually endless. ພິຈາລະນາວ່າເມັດຫມາກງາແມ່ນເຄື່ອງປະດັບຢູ່ໃນຫລາຍສູດອາຊີ, ອາຟຣິກາ, ອິນເດຍ, Caribbean ແລະຍຸໂລບ, ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ tahini ເຮັດວຽກໃນຮ້ານອາຫານ. ແລະມີຜູ້ຜະລິດສິນລະປິນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ tahini, ມັນເປັນເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະທົດລອງກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດບໍາລຸງອັນຫນ້າປະຫລາດໃຈນີ້.

ບ່ອນທີ່ໄດ້ຮັບ Top Notch Tahini: ກາງ ຕະຫຼາດຕາເວັນອອກ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມພິເສດ, ຮ້ານກາເຟ, ຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີສໍາລັບ tahini. ເບິ່ງສໍາລັບແບທີ່ເຮັດດ້ວຍເມັດຫມາກງາ 100% ແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ. ການແຍກນໍ້າມັນພຽງເລັກນ້ອຍແມ່ນດີ, ແຕ່ຄຸນນະພາບ tahini ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີໂດຍທົ່ວໄປຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍຕົວ. ຫຼີກເວັ້ນການຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຜູ້ທີ່ມີວັນສິ້ນສຸດຢ່າງໃກ້ຊິດ - ສອງອາການທີ່ຮ້ານບໍ່ມີລາຍໄດ້ທີ່ເຫມາະສົມກ່ຽວກັບຫຼັກຊັບ tahini ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແບ Lior ຂອງອິສະລາເອນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ, Soom Foods ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີສໍາລັບ tahini ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຜະລິດຈາກເມັດສີຂາວທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງຂອງປະເທດເອີຣົບ, Tahini ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ kosher ຂອງ Soom ແມ່ນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຜູ້ນໍາຂອງອິດສະຣາເອນທີ່ມີຊື່ສຽງ - Einat Admony, Michael Solomonov ແລະ Alon Shaya, ຜູ້ທີ່ຮັບໃຊ້ຢູ່ Bar Bolonat, Zahav ແລະ Shaya. (ຮ້ານອາຫານອາດຈະບໍ່ແມ່ນ kosher, ແຕ່ chef ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະຕິບັດ vouch ສໍາລັບຄຸນນະພາບ tahini!) Soom ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄົ້ນຫາສູດທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ມີປ່ອງຂອງຂວັນທີ່ປະກອບມີສອງ jars ຂອງ tahini, ບວກກັບ Adeena Sussman ຂອງ shortstack volume devoted to tahini. (ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີສູດທຸກໆໃນປື້ມຄູ່ມືທີ່ເປັນຂໍ້ມູນແມ່ນ kosher, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ - ແລະພວກເຂົາກໍາລັງມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.)

ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນນະຄອນນິວຢອກ (ຫຼືເກີດຂຶ້ນໃນການຢ້ຽມຢາມ), ຈົ່ງຢຸດພັກຢູ່ທີ່ Seed + Mill, halva ເຄື່ອງຫັດຖະກໍາແລະ tahini ໃນ Chelsea Market. (ທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ອອນໄລນ໌ໄດ້, ແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງສັ່ງຊື້ຢ່າງນ້ອຍ $ 30 ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມູນຄ່າ). ຜະລິດຕະພັນຂອງ Seed + Mill ແມ່ນໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນໂດຍ Badatz ຫຼື United Kacher Supervision, ຂຶ້ນກັບວ່າພວກເຂົາຖືກຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດອິສຣາແອລຫຼືຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຢູ່ນິວຢອກ.

ຕ້ອງການພະຍາຍາມໃຊ້ມືຂອງທ່ານໃນການເຮັດໂຕເອງຂອງທ່ານ? ກວດເບິ່ງສູດນີ້ ຈາກອາຫານຕາເວັນອອກກາງອາຫານ Saad Fayed.

• 01 of 15

  Banana Tahini Smoothie

  ເລີ່ມຕົ້ນມື້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ນີ້ Smoothie Banana Tahini ແມ່ນ frosty ແລະ mellow. Tahini ເພີ້ມຄີມນ້ໍາຕານທີ່ສົມດຸນຄວາມຫວານຂອງຫມາກກ້ວຍ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກໄມ້ໄຄເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ມັນມີສິ່ງທີ່ດີຂຶ້ນ.

• 02 of 15

  Anatolian Tahini Rolls (Tahinli rek)

  ນັກຂຽນນັກຂຽນ Anatolian Brittany Peterson ສາມາດປັບປຸງສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບມ້ວນ Anatolian tahini ໂດຍການແລກປ່ຽນ flour ສີຂາວສໍາລັບ multigrain, ການຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຕານ, ແລະເພີ່ມໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. dough yeasted ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ປະສົມ tahini, ແລະບາດແຜເຂົ້າໄປໃນ buns ຮູບຊົງກາວທີ່ດີເລີດກັບກາເຟ.

• 03 of 15

  Roasted Simanim Tzimmes with Tahini Honey Drizzle

  ໃນຂະນະທີ່ ອາຫານຂອງຜັກຮາກຮາກ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະວັນທີ່ ຖືກສ້າງຂື້ນສໍາລັບ Rosh Hashana, ມັນແຊບເກີນໄປທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດ ປີໃຫມ່ຢູໂຣບ ເທົ່ານັ້ນ. ມີສີສັນ, delicious, ແລະມີທາດບໍາລຸງ incredibly, ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານຂ້າງ fantastic, topper salad, ຫຼືເຂົ້າໄປດ້ວຍເມັດພືດຕະຫຼອດດູໃບໄມ້ລົ່ນແລະລະດູຫນາວ.

• 04 of 15

  Tahini Caper Salad Dressing

  ຜະລິດຕະພັນ Sesame paste ເຮັດວຽກເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດແລະເປັນສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດໃນ ເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດ Tahini Caper Salad Dressing . ການບໍລິການໃນໄລຍະສີຂຽວ, ມັນເຮັດໃຫ້ເປັນວິທີການ vegan savory satisfyingly ກັບ Ceasar dressing. ມັນຍັງເຮັດວຽກເປັນນ້ໍາມັນດິບ, ນ້ໍາຊອດສໍາລັບປາຫຼືໄກ່ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼື sandwiches.

• 05 of 15

  Tahini Roasted Cauliflower with Pepitas and Herbs

  ການຮາກຫຍ້າທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ເນັ້ນຫນັກກັບນ້ໍາມັນ tahini, ເມັດຜັກ, ແລະອາບນ້ໍາຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດຊື່ນເຮັດໃຫ້ມັນມີປະສິດທິພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ. ນີ້ Tahini Roasted ຜັກໂຖປັດສະວະທີ່ມີ Pepitas ແລະ Herbs , ຈາກ Gourmet ອາຫານຜູ້ຊ່ຽວຊານ Brett Moore ອາດຈະເປັນຄ່ໍາທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ວ່າບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະບໍ່ພົບ excuses ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ບັນເທີງຕ່າງໆບຸກຄົນທົ່ວໄປ.

• 06 of 15

  Salad Chickpea ແລະ Brussels Sprout Salad ກັບ Tahini Dressing

  A zaatar ພຽງເລັກນ້ອຍແລະມີສີຄີມກ້ວາງ (ຍັງບໍ່ທັນນົມນົມ) tie-tahini dressing tie Middle Eastern Food Expert Anita Schecter ຂອງ Chickpea ແລະ Brussels Sprout Salad ຮ່ວມກັນ. (ໃນຂະນະທີ່ອົງການ kashrut ຫຼາຍຄົນແນະນໍາໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການແຕກງອກຂອງບໍລິເວນ Brussels ເນື່ອງຈາກຄວາມກັງວົນຕໍ່ການລະບາດຂອງແມງໄມ້, ບາງອົງການ halachic ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ງອກທີ່ມີລັກສະນະຫຍ້າທຽມ , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫຼັດນີ້.

• 07 of 15

  Sesame Tahini Halvah

  ນ້ໍາຜຶ້ງຂອງ Jen Hoy ຫວານ Sesame Tahini Halvah ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍ, ງ່າຍດາຍ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼື customized ກັບຫມາກໄມ້ຫຼືອາຫານເຊັ່ນ rosewater ຫຼື vanilla. ສະບັບຂອງ Saad Fayed ແມ່ນມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງ - ລາວປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ເມັດຫມາກງາ, tahini ແລະເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານເຮັດໃຫ້ການກຽມພ້ອມໄວ.

• 08 of 15

  ເຕົາອົບ - ເຕົາອົບ "Cheese-y" ຂີ້ເຜີ້ງ

  ຊອກຫາສໍາລັບອາຫານວ່າງ savory ທີ່ດີສໍາລັບທ່ານເຊັ່ນກັນ? ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ "Cheese-y" ຂອງ ເຕົາ ເຜີ້ງ Leda Meredith ແມ່ນ vegan ທັງຫມົດ, ແຕ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກເມັດອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານແລະ tahini. ໃຫ້ເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນປະເພດຂອງສູດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການກິນຜັກຂອງທ່ານ.

• 09 of 15

  ປາກັບ Tahini (Samak bi Tahini)

  Saad Fayed ມັກ tilapia ໃນປານີ້ງ່າຍດາຍ, ສາມາດດັດແປງ ກັບສູດ Tahini (Samak bi Tahini) ສູດ. ແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປາໃດທີ່ເປັນ favorite - ພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນພື້ນຖານໃນສູດທີ່ເປັນຄູ່ມື.

• 10 ຂອງ 15

  Classic Israeli Hummus Recipe

  ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ tubs ຂອງ hummus ການກະກຽມໃນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການສັບພະສິນຄ້າໃດ. ແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຮົ່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ່ນຫມາກກໍ່, ອາບນ້ໍາ chickpea ທີ່ມີທາດແຫຼວທີ່ເປັນທາດອາຫານທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ເປັນເອກະລັກໃນຕະວັນອອກກາງແລະເລວີ. ສູດ Giora Shimoni ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ ຄລາສສິກ Hummus ຄລາສສິກ.

• 11 ຂອງ 15

  Baba Ghanoush Eggplant Dip Recipe

  Baba Ghanoush ປະສົມປະສານກັບ eggplant roasted ແລະ tahini ສໍາລັບອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາມັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ ກິນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ສົດ ຫຼືຜັກຊະນິດສົດສໍາລັບອາຫານວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼືອາຫານປະເພດເມັດ.

• 12 ຈາກ 15

  Farro ກັບ Cumin Roasted Carrots ແລະ Cumin Tahini

  ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍພະຍາຍາມກິນເຂົ້າຫອມ, ທ່ານກໍາລັງຢູ່ໃນການປິ່ນປົວທີ່ມີ Farro ນີ້ ກັບ Cumin Roasted Carrots ແລະ Cumin Tahini . ສູດສູດ Anita Schecter ບໍ່ພຽງແຕ່ມີທາດບໍາລຸງແລະ delicious, ມັນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງວິທີການທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເທດນ້ອຍໆເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຊອດທີ່ມີທາດ tahini.

• 13 of 15

  Salad Beetle Kale and Golden Beet with Tahini-Lemon Dressing

  ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງກັງວົນກ່ຽວກັບ kale ຫຼືຮັກມັນ, ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໃຫ້ Gluten-Free Expert Stephanie Kirkos ' Kale ແລະ Golden Beet Salad ກັບ Tahini-Lemon Dressing ລອງ. ໃບເຕົ້າໂຮມກັນຂອງ Lacinto (aka dinosaur), ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທອງ, ຫມາກໂມແລະຜັດ raisins ທອງປະສົມເຂົ້າໃນສະຫຼັດທີ່ມີຫຼາຍສະຫຼາກເຊິ່ງມີຫຼາຍປະໂຫຍດຈາກກິ່ນຫອມກັບຫວານກັບແຫຼມທີ່ສັ່ນສະເທືອນ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ tahini -lemon ແຕ່ງ marries ມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບ entree ຫຼືຂ້າງ satisfying.

• 14 of 15

  Tarte Apricot ແຫ້ງດ້ວຍ Chocolate Tahini Ganache

  Tahini ເພີ່ມ nuttiness subtle ແລະ tempers ຄວາມຫວານຂອງ layer ganache ໂກເລດໃນນີ້ Tart Apricot ແຫ້ງ ທີ່ສວຍງາມ. ສາຍຕາຂອງດາວິດ (Magen David) ແມ່ນໂຕະກັບໂຕະສໍາລັບການນໍາສະເຫນີທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີສາຍຕາແບບດັ້ງເດີມ - ຫຼືຂ້າມເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທັງຫມົດ - ສໍາລັບການກະກຽມງ່າຍກວ່າ.

• 15 of 15

  Tahini Caramel Sauce

  ຖ້າທ່ານຄິດວ່ານ້ໍາຫອມ Tahini ພຽງແຕ່ມີສິ່ງທີ່ທ່ານເຂົ້າຫນົມອົມຫຼາຍກວ່າ gyros, ຄິດອີກຄັ້ງ. Sauce Tahini Caramel ຂອງ Anita Schecter ຍົກລະດັບ sundaes ສີຄີມກ້ອນ, cake, ຫມາກໄມ້, ແລະ pudding ເຂົ້າຈີ່, ຊື່ພຽງແຕ່ເປັນໄປໄດ້ພຽງເລັກນ້ອຍ.