ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ທ່ານສາມາດກະຕຸ້ນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນຫຼືສັດປີກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມ.
ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບປະເພດຂອງຊີ້ນ, ສັດປີກ, ອາຫານທະເລແລະ ໂຕຟູທີ່ ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແກງ, ພ້ອມກັບສູດປຸງແຕ່ງ.
ຊີ້ນງົວ
ໃນເວລາທີ່ເລືອກຊີ້ນສໍາລັບການຕົ້ມ, ທ່ານຕ້ອງການການຕັດທີ່ມີນ້ໍາແລະອ່ອນໂຍນເຊັ່ນ: ການຕັດແກງເຫຼົ່ານີ້.
Flank Steak : This ການຕັດເນື້ອບາງໆຍາວມາຈາກກ້າມທ້ອງຂອງງົວ.
ມັນເປັນການຕັດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນສໍາລັບການຕົ້ມ, ການຕົ້ມ. ເນື່ອງຈາກວ່າ steak flank ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ມັນແມ່ນຕັດໃນທົ່ວເມັດພືດ - ນີ້ relaxes ເສັ້ນໄຍກ້າມຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫຼາຍ tenderness.
Sirloin Steak: ນີ້ຕັດຍັງ ສາມາດນໍາໃຊ້ຢ່າງປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການປະສົມແກງ.
Skirt Steak : ບາງ chefs ຍັງແນະນໍາ steak skirt ສໍາລັບ stir frying. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາວຟີລິບປິນ fajitas.
ຫມູ
ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫມູອ່ອນໆເຊັ່ນ: ຫມູຫມູ. ຕົວເລືອກອື່ນແມ່ນຫມູຫມູ - ມັນບໍ່ແມ່ນມັນແຕ່ມີໄຂມັນພຽງພໍເພື່ອເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດ.
ໄກ່
ນົມເຕົ້ານົມເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການແຊ່ - ຜັກ. ຊີ້ນງົວສີຂາວແມ່ນບໍ່ສະບາຍ, ອ່ອນໂຍນ, ແລະບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະຍຶດຖືໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ. ຍັງບໍ່ມີກົດລະບຽບຢ່າງຫນັກແລະໄວ. ມີຫຼາຍສົບຜົນສໍາເລັດໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍຂາໄກ່.
ປາແລະປາ Shellfish
ການນໍາໃຊ້ປາທີ່ແຂໍງແຮງ, ເຊິ່ງຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນແລະຈະບໍ່ແຕກຫັກໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມຫຼື ຫອຍ ພິກ, ທະເລ ຫຼື ທະເລ ແດງ . ປາແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໂດຍບາງວິທີອື່ນ, ເຊັ່ນ: ການຂ້າ poaching ໃນນ້ໍາຫຼືອວບ, ກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະສົມກັບສ່ວນປະສົມຂອງການ ຕົ້ມ ອື່ນໆ ທີ່ ຢູ່ໃກ້ກັບທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສໍາລັບຫອຍຫອຍ, ກຸ້ງ, ແກະສະຫຼັກແລະຫມາກພ້າວສາມາດແຊ່ຂົ້ວ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເກີນ. ຫນຶ່ງໃນວິທີການ ປຸງແຕ່ງກຸ້ງ (ກຸ້ງກຸ້ງ) ແມ່ນການອອກຈາກແກະໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມຫຼືການຕົ້ມ. ນີ້ locks ໃນລົດຊາດແລະຊ່ວຍຮັກສາຊີ້ນກຸ້ງ tender ແລະບໍ່ overcooked.
Tofu
ໃຊ້ເຕົ້າໂຮມທີ່ດີຫຼືບໍລິໂພກທີ່ບໍລິໂພກຢ່າງແຂງແຮງທີ່ໄດ້ຖືກຖີ້ມໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນການທົດແທນທາດໂປຼຕີນອື່ນຫຼືສໍາລັບການເພີ້ມທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນງົວ, ໄກ່ຫຼືອາຫານທະເລ.